滴漏式咖啡機也被通俗地稱爲美式咖啡機，簡單，高效，可靠是其最大的特點，這同樣也影響了滴漏式咖啡機萃取出來的咖啡的品質，使用滴漏式咖啡機萃取的咖啡口感偏淡，那麼滴漏式咖啡機用什麼咖啡粉纔好呢?用什麼研磨程度的咖啡粉?

　　研磨咖啡豆的時候，粉末的粗細要視蒸煮的方式而定。一般而言，蒸煮的時間越短，研磨的粉末就要越細;蒸煮的時間越長，研磨的粉末就要越粗。

　　實際蒸煮的方式來說， ESPRESSO 機器製作咖啡所需的時間很短，因此磨粉最細，咖啡粉細得像麪粉一般;用虹吸方式蒸煮咖啡，大約需要1~3分鐘，咖啡粉屬 中等-粗 的粗細研磨;美式咖啡壺(滴漏式咖啡機)及手衝濾泡的粗細度一般爲砂糖粗細度即可。適當的咖啡粉研磨度，對想做一杯好咖啡是十分重要的，因爲咖啡粉中水溶性物質的萃取有它理想的時間，如果粉末很細，又蒸煮長久，造成過度萃取，則咖啡可能非常濃苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，導致萃取不足，那麼咖啡就會淡而無味，因爲來不及把粉末中水溶性的物質溶解出來。

　　小編建議滴漏式咖啡機適用中細研磨程度的咖啡粉，一來不會因爲咖啡粉過粗導致萃取不完全，造成咖啡口感偏淡甚至無味，也不會因爲咖啡粉過細而影響滴漏效率，造成萃取時間過長，影響咖啡的品質，至於滴漏式咖啡機適用什麼咖啡，還沒有統一的說法，幾乎所有的咖啡豆都可以適用。

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