在無數的咖啡發現傳說中，有倆大傳說最令人津津樂到?那就是「牧羊人的故事」與「阿拉伯僧侶」?前者是基督教發現說，後者是伊斯蘭教說。

　　咖啡的發現有多種傳說，其中廣爲流傳的一種說法「牧羊人的故事」：約在公元五世紀前後，在埃塞俄比亞高原，有一個叫卡爾迪的青年牧羊人突然發現自己的羊正圍着一棵灌木興奮地打轉，這棵灌木有着漂亮的暗綠色葉子和鮮豔的紅色果實，而有些羊正在啃食紅色的果實。年輕的牧羊人覺得很奇怪，就摘下幾棵果實嚐了嚐，結果自己也覺得十分興奮，就在這時，一位有學問的修士正好路過，他的名字叫阿庫巴，當他看到牧羊人和羊羣異常興奮時，也喫了幾棵那棵灌木的果實，很快他變得非常清醒，睏意全無。於是，他摘了些果實帶回修道院，分給其他修士們食用，這樣修士們祈禱時就不會睡着了，這種神奇的果子，實際上就是我們所說的咖啡。由於它所特有的功效，很快就讓我們認識和接受了它，並一直伴隨着人類的文明和發展。

　　「阿拉伯僧侶」：阿拉伯僧侶一二五八年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克?歐瑪爾，流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴( 位於阿拉伯 )時，已經飢飢疲倦到再也走不動了，當時他坐再樹根上休息時，竟然發現有一隻鳥飛來停在枝頭上，以一種他從未聽過，極爲悅耳的聲音啼叫着。　　他仔細一看，發現那隻鳥是在啄食枝頭上的果時後，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，所以他便將那一帶的果實全採下放入鍋中加水去熬煮。之後竟開始散發出濃郁的香味，喝了一下不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也爲之一振。　　於是他便採下許多這種神奇果實，遇有病人便拿給他們熬成湯來喝，最後由於他四處行善，故鄉的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，並推崇他爲「聖者」。