祕訣-1：水最好是選擇第一次沸騰的水，而不是用冷開水再煮沸也不要用電保溫壺中已經保溫一段時間的沸水。

　　祕訣-2：可能有讀者會有疑目：爲什麼好不容易煮沸的水.叉要用毛巾來降溫’降溫的目的，是爲了避免咖啡柑與沸水直接觸，被沸水燙傷，影響咖啡的香味和口感。

　　祕訣-3：一般人如果經驗不足，比較難看出咖啡粉是否完全淋溼，尤其是咖啡粉的膨脹速度很快，又要專心注意水流的穩定，常常會有水淋得太多或是淋得並不均勻的情況發生。這時候你可以觀察到，水量最適合的情況是，開始有咖啡通過濾器滴到壺中，但不超過五滴。如果咖啡表面也已溼潤，你就可以確定悶蒸的過程已完成。

　　祕訣-4：怎樣控制出水量的穩定?建議：沖泡時最好採取站姿.因爲一般桌椅的高度，在放上濾壺和濾器後.如果用坐姿沖泡，可能手會需要舉得太高.其能用手腕施力，這樣就很準注制水流，而且衝兩三杯下來，手可能就會痠痛得受不了。所以最好是用站姿.上身自然微向前傾，用右手拿水壺，右上臂夾緊在身體側面，左手則輕扶壺邊緣來輔支持水壺的重量，如果水壺真的太重，右手無法完全控制.就用左手握住右手肘來支撐。沖泡時不是以手臂運動，而是以上半身前後晃動來做環繞沖泡的動作，這樣動作才最平穩，而目不費力。

　　祕訣-5：濾泡式咖啡，最關鍵的就是均勻穩定的水流控制，因爲它關係到咖啡粉在濾器內能否均勻翻滾。如果咖啡粉翻滾不勻.就容易產生雜味，也不能完整萃取。這也是濾泡式咖啡看起來容易，但是要有一杯完美的成品並不容易的原目。

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