雲南咖啡豆特二級標準

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-22 02:20:20

外觀和感官特性
項目 要                        求
特二級    
感官 芳香、風味和口感都很好。    
外觀  應爲淺藍色或淺綠色。
物理指標
項            目 特二級(7.1mm) 檢驗方法  
粒  度/   >   ,    % 90 DB53/T 154.6  
破碎豆/  (%)   ,   ≤ 10 DB53/T 154.8  
變色豆/  (%)   ,   ≤ 2.0 DB53/T 154.8  
異  物/  (%)   ,   ≤ 0.1 DB53/T 154.8  
化學指標
項   目 指  標 檢驗方法
水    分(%) ≤12.5 ISO1447
灰    分(%) ≤4.2 GB/T5009.4
水浸出物(%) ≥20.0 GB/T8305
咖 啡 因(%) ≤1.2 GB/T16344
總    糖(%) ≥9.0 GB/T16286
蛋 白 質(%) ≥11.0 GB/T5009.5
粗 脂 肪(%) ≥5.0 GB/T5009.6
粗 纖 維(%) ≤35.0 GB/T5009.10
衛生指標
項                    目 指       標 檢  驗  方  法
砷(以As計,mg/kg) ≤0.5 GB/T5009.11
鉛(以Pb計,mg/kg) ≤0.5 GB/T5009.12
銅(以Cu計,mg/kg) ≤20.0 GB/T5009.13
六六六(mg/kg) 不得檢出 GB/T5009.19
DDT(mg/kg) 不得檢出 GB/T5009.19

2014-07-02 14:01:39 責任編輯:未知

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