很多前街咖啡的顧客會好奇爲什麼意式咖啡裏面會包含美式咖啡這種咖啡飲品呢？美式咖啡從字面意思來解釋就是美國風格的咖啡。前街認爲美式咖啡的正確喝法主要分爲兩種，一是滴濾式咖啡，二是在濃縮裏面加水的咖啡。現在市面上流行的是在濃縮咖啡種加水的做法。無論哪種咖啡，美式咖啡給人的口味相較於傳統的意式濃縮咖啡會淡很多。而這就是意式咖啡和美式咖啡的主要區別。

美國人喝咖啡的習慣似乎是天生的，無論是在家裏，還是在辦公室，無論是商場，還是路邊的自動販賣機，經常有香噴噴的咖啡味道飄過。對於生活節奏非常快的美國人而言，他們需要咖啡爲他們提神，同時他們又不會像歐洲人一樣那麼悠閒的品嚐咖啡的美味。雖說如此，但不可否認一件事是咖啡已經是每個美國人的必須品，因此美國在全球咖啡的消耗中居於首位。

意大利語中的美式咖啡被稱爲是Caffè Americano，現在通常是指在意式濃縮咖啡中加入熱水製作而成。在新西蘭和澳大利亞美式咖啡的做法又有些許的不一樣：在萃取完濃縮咖啡之後，繼續讓機器供水直到得到一杯完整的咖啡。而這樣的做出來的咖啡也被稱作是“long black”長黑咖啡。

經過前街查閱，美式咖啡在二戰期間在歐洲流行起來，當時的美國士兵想要喝到在美國本土的滴濾式黑咖啡，於是就加水稀釋意式濃縮咖啡，得到與滴濾式咖啡相似風味的咖啡飲品。喝慣了濃烈濃縮咖啡的歐洲人，對美國人的這種做法嗤之以鼻，他們認爲這樣會破壞濃縮咖啡的香氣，法國人回家美式咖啡稱爲“jus de chaussette”，也就是襪子汁的意思。jus de chaussette的來歷是指普法戰爭時，法軍士兵在應急情況下使用襪子做爲過濾的口感很差的簡易咖啡。原本這個詞的意思是泛指任何口感不佳的咖啡。二戰後迅速變成美式咖啡的代稱，可見歐洲傳統一派的人對美式咖啡的鄙視。

前街認爲咖啡的風味很大一部分是源自其咖啡豆的風味。爲什麼這麼說呢，因爲一杯好喝咖啡的飲品，不僅與咖啡豆有關，研磨度、水粉比、萃取時間等因素都至關重要。但今天，前街主要來和大家探討一下咖啡豆對美式咖啡的影響。如果您在家中使用的是滴濾式的咖啡機，那麼淺、中、深烘焙的咖啡豆您都可以試一試，一般來說，淺烘焙的咖啡豆往往突出表現花果香，好的淺焙咖啡豆做出來的咖啡喝到醉裏猶如千香萬味的水果宴。以前街咖啡的花魁來說，淺度烘焙的花魁充分的展現了其豐富的水果香氣，混合了草莓、百香果和柑橘等多重水果炸彈。當然，淺烘焙的咖啡往往會面臨兩個問題：淺焙不到位，會出現尖酸礙口的情況，酸值呆板不活潑；咖啡豆不適合淺度烘焙，放大咖啡豆裏面的酸澀和草本植物等負面風味。

中度烘焙的咖啡講究一個平衡，前街咖啡的藍山就是使用中度烘焙。中度烘焙可以最大程度的釋放咖啡豆的風味和香氣。前街的藍山咖啡入口順滑，整體乾淨精緻，令人愉悅的花香調，堅果可可的風味呈現讓人沉醉其中。

深焙的意式咖啡豆往往濃厚、甘醇，總是可以在深焙的咖啡中感受到巧克力的風味。在前街，印尼的咖啡往往採用深焙的方式。前街認爲這與印尼的當地的咖啡種植環境有關，印尼咖啡往往具有深色和大膽的風味特徵，帶有突出的泥土味。溼刨過程創造出從泥土、香料、和草本等各種口味的味道。它們通常具有持久的餘味，感覺就像不加糖或黑可可。爲突出展現這些風味特點，大部分的烘焙師都會使用深度烘焙減少負面風味對咖啡的影響，放大醇厚度與甜感。前街的黃金曼特寧採用深度烘焙，本身黃曼曼特寧就有非常優質的草本植物氣息,焦糖的風味也非常明顯，二爆之後的可以有效的降低雜味，展現了更好的甜感。

當然美式咖啡的口感描述，前街認爲不止是要講述用滴濾咖啡做出來的咖啡，更重要的還是現在在濃縮里加水的美式咖啡。濃縮咖啡的烘焙時間更加的長，通常會經過第二次爆裂，因此它具有更深的味道，去除了大部分的酸，使整體更加飽滿，即使是與牛奶混合，也不會喧賓奪主。美式咖啡在濃縮的基礎上加了水，因此口感會稍微柔和。前街咖啡的意式咖啡豆與大部分的咖啡館都有所不同，前街採用的是暖陽拼配咖啡豆：雪莉咖啡拼紅櫻桃咖啡，出品的美式咖啡會有濃濃的酒香，比起其他咖啡店美式更有記憶點。

當然，每個人喝咖啡習慣都有所不同。有人喜歡原汁原味的苦咖啡，但也有人喜歡在咖啡裏面加糖加奶來調整苦味增加甜感。接下來前街將爲大家講述一下美式咖啡和拿鐵的區別，通過前面的說明，大家應該都明白美式咖啡就是黑咖啡，那麼拿鐵是什麼呢？其實拿鐵就是將美式咖啡中的水換成牛奶。哼多客人會問前街：“聽說喝咖啡有助於減肥，那麼拿鐵和美式咖啡哪個減肥呢？”毋庸置疑，美式咖啡更有利於減肥。拿鐵咖啡多少含奶，而牛奶本身就有卡路里，風味拿鐵還會額外加各種糖漿，卡路里就更多了。

說起咖啡的好處，除了可以減肥之外以下還有六種（美式咖啡）咖啡對人體的六種不同健康益處，這些益處已從對人類的科學研究中得到證實：降低阿爾茲海默症的風險、對抗抑鬱症、幫助燃燒脂肪、有助於保護腎臟、降低癌症風險、保證抗氧化劑的攝入、有助於長壽等等。大家都知道，事物都是有真反面的，咖啡當然也有壞處：失眠和情緒暴躁、劣質咖啡會使人中毒等。大家瞭解到美式咖啡的好處和壞處，可以根據自己需求飲用咖啡。

前街認爲咖啡與中國的茶道一樣，非常講究。美式咖啡的正確喝法是怎樣的呢？品咖啡猶如品茶一樣，要有一個過度的過程，循序漸進的細品咖啡的美味。首先，拿到一杯剛做好的咖啡，應該不要急於品嚐，而是要先聞聞熱咖啡帶來的香味;接着，用杯中的攪棒按照一個方向慢慢地旋轉攪拌，讓整個咖啡味道更加的均勻;最後，在品嚐咖啡時應該小口的慢慢品嚐，也可以在口中多含有一會兒，然後在順着自己的喉嚨慢慢地嚥下去。想品嚐美式咖啡的真正味道，不如自己親手嘗試下吧。

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