水洗豆味道乾淨，因爲乾淨，所以柑橘、檸檬那種美妙的果酸會很透亮，適合所有人享受。

　　日曬很複雜。現在日曬工藝越來越成熟，但總是免不了摻進雜味兒。烘焙過程中失手的話會有很明顯的鐵鏽味兒，極其不爽。 所以精品日曬豆子真的很難買到。

　　日曬耶加的風味要比水洗的多太多了，最明顯的就是紅酒香，如果豆子和烘焙都沒問題，那簡直就是人間美味——

　　比水洗醇厚，前段可能有點苦，後段濃濃的水果味兒，關鍵是還不缺耶加雪菲特有的果酸。

　　我曾買到過一包真正的精品日曬耶加，淺焙，據說一爆都沒到密集(奇葩的烘焙方式)。老闆告訴我他平時用1:8的水粉比，衝煮方法看上去也像是旁門左道，我真心嚇尿了。

　　用老闆告訴我的方法，1:10的水粉比出品——真的太棒了，咖啡液厚實得完全看不出烘得那麼淺，入口千香萬味，許多很難捕捉的味道那裏面都有。簡單總結就是：鹹甜味+醬香。

　　鹹甜味!

　　這纔是真正的日曬耶加!