作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-05 16:39:32
咖啡是世界上貿易額僅次於石油的第二大商品。在世界咖啡產量中,Arabica約佔七成,在這七成Arabica中約有10%左右接受精緻加工處理的、被稱作“Specialty Coffee”“精品咖啡”的優秀咖啡,在這些進入精品咖啡範疇的優秀咖啡中,有1%到2%的佼佼者——具有足以代表本身產地風格的出色品質。
通常,咖啡豆的品質常常與種植海拔密切相關,高海拔生豆在同等烘焙狀況下,比低海拔者在香氣的持久性以及味道的深度、複雜度上表現都要出色的多,因而在各個產地的咖啡豆分級標準中,依據海拔高度也是一種典型的分級方式,中美洲地區咖啡產國大部分依海拔分級,如哥斯達黎加、危地馬拉咖啡豆分級。
表:危地馬拉咖啡豆分級劃分標準
等級名稱縮寫 海拔(米)
在危地馬拉咖啡豆分級中
1Strictly Hard Bean 極硬豆SHB≥1400
2Hard Bean 硬豆 HB1200-1400
3 Semi Hard Bean 稍硬豆SH1100-1200
4 Extra Prime Washed 特優質水洗豆EPW900-1100
5 Prime Washed 優質水洗豆PW800-900
6 Extra Good Washed 特良質水洗豆EGW600-800
7 Good Washed 良質水洗豆GW600以下
2016-03-21 14:04:45 責任編輯:未知
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