咖啡產國簡介——印度尼西亞 印度尼西亞咖啡 印尼咖啡歷史

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-12-31 15:40:24

　　咖啡產國簡介：印度尼西亞 Indonesia
　　
　　國家簡介
　　
　　印度尼西亞，“千島之國”，是世界上擁有島嶼最多的國家。
　　
　　提到印度尼西亞，最熟悉的大約是度假勝地巴厘島。
　　
　　咖啡簡史
　　
　　1696年，當時荷蘭駐印度Malabar的總督將一批咖啡苗送給荷蘭駐巴達維亞batavia（今雅加達Jarkata）的總督，這是印尼首次種植咖啡。不過，這第一批咖啡苗被洪水沖毀。1699年，巴達維亞再次接受饋贈，這一次，咖啡苗順利成活下來，並在1701年迎來第一次收穫，開啓了印尼的咖啡之旅。
　　
　　最初，咖啡種植於雅加達及附近區域，後來，種植區域逐漸擴大到爪哇中部及東部，蘇拉威西島、蘇門答臘島、巴厘島也開始種植。與此同時，在印尼東部，當時隸屬葡萄牙領地的弗洛勒斯島Flores及帝汶島Timor也有咖啡種植，只是咖啡苗的源頭不同。
　　
　　1711年印尼咖啡就開始供應歐洲市場，彼時，印尼是非洲及阿拉伯之外，第一個大規模種植咖啡的國家。18世紀80年代成爲當時世界最大咖啡出口地。Java咖啡的聲名始於此。
　　
　　印尼咖啡的繁榮的未能持續，18世紀末咖啡生產受到致命打擊，最初發現於西爪哇的葉鏽病迅速蔓延，摧毀了印尼的阿拉比卡咖啡莊園。咖啡貿易的首領地位被美洲產國取代。不過，值得一提到是，這場葉鏽病災難並沒有禍及東部印尼產區，即弗洛勒斯島和帝汶，現今，帝汶的某些咖啡樹，其基因可以追溯到16、17世紀。
　　
　　根據ICO數據，2013年，印尼咖啡產量居世界第三位，雖然80%都是羅布斯塔。
　　
　　咖啡主產區
　　
　　爪哇島，最古老的產區，爪哇咖啡的盛名從18世紀印尼咖啡輝煌時代延續至今，提到爪哇咖啡，仍能令人聯想到優質美味，當時最著名的拼配就是以爪哇咖啡搭配也門摩卡。此外，爪哇產區還有極富盛名的陳年咖啡Aged coffee，或者稱作季風咖啡Monsooned coffee。
　　
　　蘇門答臘島，最具傳奇風味的產區，知名咖啡標識包括曼特寧Mandheling, 林東Lintong，加尤山Gayo Mountain。
　　
　　蘇拉威西島，知名咖啡包括特拉加Toraja。
　　
　　此外，巴厘島、弗洛勒斯島、帝汶也是重要產區。

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2016-03-21 14:55:59 責任編輯：未知

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