咖啡館的選址應該怎麼選：

　　

　　我們通常我以爲人流量大的地方就好，但事實並非如此！人流量大並不一定是你的客人，在中國咖啡不是必需品，這些人更需要的是飯！而人流量大的地方租金往往是很貴的。咖啡館選址完全可以直接放棄繁華的人流量大的一線門面，直接去二線甚至三線地段尋找。當然所選擇的區域內一定要有目標人羣（20~40歲的大學生和白領），只要他們能夠方便抵達，附近停車還算便利就可以了。

　　

　　二，咖啡館的費用：

　　

　　租金：我們需要爲我們咖啡館的租金設置一個上限，租金小於等於當地咖啡平均價格×5×30。比如當地咖啡平均價格爲20元，那麼租金上限就是20×5×30=3000元。租金上限如果是每月3000元，而每平方米租金爲60元/月的話，那麼合適的面積就應該不超過50平方米。

　　

　　投入：咖啡館的總投入（包括轉讓費、裝修、設備、傢俱、租賃保證金、前3個月租金）不可以超過每平方米2000元。舉個例子，如果面積是70平方米，那麼總投入不應該超過14萬。以上面說的一間70平方米的咖啡館爲例。總投入控制在14萬元，結合之前說的租金上限原則，租金每月3000元。如果你是自僱的話，暫時不算人工，只算租金、水電、稅金、一些雜費等，每月固定開支大約6000元，每天經營成本約200元。按咖啡毛利率65%計算，每天需要實現300元銷售就可以保本，換算成咖啡大約17杯（以咖啡平均價格18元/杯計）。正常情況下，半年後每天銷售40杯咖啡以上並不難實現（這裏只以咖啡單價計算，西點、雜貨之類也計入其中），則每天純利潤可以達到近300元，每月8000元左右，一年半，最長兩年就可以收回投資。這個投資回報期是合理並可以接受的，實現起來也不是非常困。

　　

　　至於裝修，既然總投資額已經確定，每平方米的裝修投入控制在大約1200元左右就可以了。還是以70平方米爲例，裝修費用不要超過9萬元。我這裏指的裝修是含傢俱的，強烈建議以二手爲主，實在找不到滿意的，也不要追求豪華，因爲你再怎麼豪華也豪華不過五星級酒店的大堂吧。

　　

　　咖啡館的面積不應太大，控制在20~100平方米之間。

　　

　　最後總結一下，以一間70平方米的小咖啡館來說，總投資14萬元，支出分佈大概是這樣的：半年租金（通常是交3個月，押3個月）1.8萬元，裝修和傢俱8萬元，書籍和軟裝1萬元，剩下的大約3萬元左右採購設備。

　　

　　注：以上爲二、三線城市水平下考慮的。一線城市的價格投資浮動應該上浮30%。

　　

　　1、資金；

　　

　　我在另外一個問題裏提到過，帶餐的咖啡館，按照滿員 25 人左右的規模來計算，除掉城市間相差很大的工人工資、房租和裝修費用，其他資金需要 15～25 萬。包括杯、餐、廚具，吧檯後廚設備等。當然根據你對餐品供應的不同，這個數組會有不小的出入；

　　

　　2、人脈；

　　

　　不是必須的。但是如果你有相關人脈關係，自然可以加速在建店過程中一些手續的辦理速度、減少在經營中一些相關部門不必要的刁難。同時，如果你有特定行業的人脈，那可以發揮咖啡館的平臺作用，針對這個行業定製一些服務，可以提高你店的競爭力，並且保證營收；

　　

　　3、經驗。

　　

　　如果你專業技術很好，但不太會經營管理，可以邊經營邊摸索，保守地說你有一般可能會失敗，但是往好了想你還有一半可能就用你的專業把這份事業做好了；

　　

　　如果你沒有相關專業經驗，那你最好很懂經營管理，這樣你可以僱傭一個專業人員你們各司其職。否則這次沒有什麼餘地，你會失敗。