非洲咖啡莊園盧旺達西部省穆修伊處理廠水洗處理波旁種精品黑咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 2024-06-03 04:36:13

　　盧旺達咖啡跟很多非洲國家一樣以小農生產爲主，每年採收期咖啡把熟成的咖啡櫻桃果集中起來送到處理站處理。每年採收期農民們採摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理，首先以手工挑選，確保沒有未成熟或者受到損傷的果實混入。接着脫除果皮，在涼爽低溫的環境下進行12-18小時的水洗髮酵過程後，在渠道中將粘附的果膠清洗乾淨。棚架乾燥過程中，處理站的成員們會以人工翻動，謹慎照料，確保在充分日曬下，帶殼生豆不至於喪失水分或者有乾燥不均勻的狀況，直至生豆的含水率穩定度降至14%一下。

　　我們也曾數度引進來自盧安達南詩客(Nyamasheke)產區的精品，這次精挑細選的 Mushonyi來自路特奚落(Rutsiro)這個產區，位於 Nyamasheke北方，一樣位於基輔湖畔。高海拔、肥沃的火山土、以及優良的氣候，造就優質的咖啡。我們將持續深耕盧安達這個寶石產區，這個批次是向處理廠採購的直接貿易批次，2015年產季（約六到九月）最新採收的新鮮批次！！

　　本批次風味短評：

　　紅蘋果、櫻桃、肉桂和蜂蜜、優質的甜度與平衡感、肉桂、杏仁、巧克力的餘韻。

　　Rwanda West Province Rutsiro Mushonyi CWS Bourbon

　　國家：盧旺達

　　產區：西部省路特溪洛產區

　　海拔：1827公尺

　　雨量：>1500mm

　　處理方式：水洗，高架棚架日曬乾燥

　　品種：BM-139（bourbon）種

　　處理廠：穆修伊處理廠

　　莊園主：1756名成員小農（每小農約栽種253株）

　　風味：紅蘋果、櫻桃、肉桂、蜂蜜