如何衝咖啡虹吸式咖啡壺90+衣索比亞迷迭清馥水洗埃塞俄比亞

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 2024-12-22 22:04:08

　　Ninety plus爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，
　　
　　去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成爲生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。
　　
　　Profile Processing制度：
　　
　　制訂Profile Processing制度，爲每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。
　　
　　Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級：
　　
　　Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類，有別於傳統水洗(Washed)、蜜處哩(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類，同樣爲三項W2、H2、N2，但不同處理法所創造的水果風味等級不同，所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。
　　
　　Level Up是精品生豆處理公司Ninety Plus公司的副牌，是該公司與生豆貿易商Bodhi Leaf共同推出來的埃塞俄比亞生豆系列。豆子名字不是以產區命名，而是以豆子風味取名。豆子的名字都是埃塞俄比亞當地的語言，是對每款豆子明顯的風味描述。
　　
　　風味敘述:
　　
　　花香、檸檬、橙皮的豐富乾香；蜂蜜檸檬、金桔果汁的優雅風味、中段有荔枝的多汁感、後段充滿了大吉嶺紅茶的滋味。

NinetyPlus LevelUp Nistu Ruz

 

 
  • 國家：埃塞俄比亞
  • 產區：埃塞俄比亞
  • 海拔：1800-2100公尺
  • 處理方式：水洗
  • 品種：埃塞俄比亞原生種
  • 風味：花香，檸檬，蜂蜜，荔枝，紅茶
  •  



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2016-03-29 15:41:33 責任編輯：未知

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