薩爾瓦多位於中美洲，北部與危地馬拉、洪都拉斯相鄰，西部及南部國界爲太平洋海岸線。薩爾瓦多是中美洲面積最小的國家，同時也是中美洲人口密度最高的國家。薩爾瓦多國土面積雖小，但卻擁有幾十座火山，是世界上火山密度最大的國家，因此被稱爲“火山之國”。全國平均海拔較高，這樣的地理環境十分有利於咖啡生長，臨近危地馬拉的薩爾瓦多西部地區是主要的咖啡產區。
薩爾瓦多的咖啡種植方式大多是小型農戶種植，農民採用傳統的種植方式：幾乎是100%的遮蔭種植。咖啡收穫季從11月一直持續到來年的3月份。都是採用手工採摘方式來採收咖啡鮮果。
總體上來說，薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和；純淨沒有雜味，味道平衡度絕佳；如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻；咖啡在口中那種綿密的感覺使得咖啡擁有深度的味道，悠長的餘韻。
薩爾瓦多咖啡的等級劃分標準是依據種植海拔高度劃分，最高等級爲SHG：
SHG：Strictly High Grown-1200米以上；
HG：High Grown-900米以上；
CS：Central Standard-600米以上。
莊園介紹：
莊園：Finca Ataisi
地區：Sonsonate省Izalco地區
等 級：SHG 精品級pacamara
種植高度：1800米
莊園種植總面積：908公頃
Pacamara種植面積：20公頃
採摘季：1月
認證信息：Rainforest Alliance雨林聯盟認證
處理方式：水洗髮酵，日曬乾燥。
批次：Micro LOT微批次
口感描述：堅果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓餘韻，果仁。
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2016-03-29 16:08:15 責任編輯：未知
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