哥倫比亞(Colombia)

　　中南美地區

　　國家名稱：哥倫比亞共和國

　　面積：114.17萬平方

　　首都：波哥大

　　語言：西班牙語

　　咖啡年產量：約74.4萬t

　　哥倫比亞咖啡佔全世界咖啡產量的10%左右，而且哥倫比亞有約200萬人都是依靠生產咖啡維持生計的。所以對於哥倫比亞而言，生產咖啡在國家經濟中佔有非常重要的地位。除了排行第一、第二的巴西和越南之外，哥倫比亞是全世界咖啡產量第三多的國家。

　　香味：

　　最初哥倫比亞的咖啡具有咖啡的甜味以及醇正的口感，由於品種改良的工程進行得非常活躍，已經出現了口感多樣的咖啡。世界咖啡市場中，哥倫比亞咖啡已經成爲柔和咖啡的代名詞，受到很高的評價。咖啡豆比較大，帶有綠色，形狀偏長，由於內部組織比較緊實，適合深度烘焙。

　　品種：

　　哥倫比亞生產的咖啡大多屬於阿拉比卡種，包括波邦、卡杜拉、鐵畢卡、瑪拉果吉佩等品種。哥倫比亞產的經典咖啡大部分都是鐵畢卡和卡杜拉。

　　栽植：

　　哥倫比亞咖啡的主要產地是北部的安第斯山脈，這個地區充滿了肥沃的火山灰，擁有燦爛的陽光、均勻的降水量以及方便清洗咖啡豆的山谷河流，豐富的清水製造出了香味醇正的咖啡。主要的產地有麥德林、亞美尼亞和馬尼薩萊斯等。

　　清潔：

　　哥倫比亞咖啡主要採用水洗法，沒有太特別的分等級的方法。只要大小超過17號篩網，並且這種咖啡豆數量達到80%以上的就叫作頂級咖啡，大小不超過17號篩網的就叫作優秀咖啡。