作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 哥斯達黎加國家 > 2024-11-22 00:07:07
哥斯達黎加火鳳凰莊園黑蜜紫羅蘭
這裏先說說咖啡豆的蜜處理。
黑蜜處理(Dark Honey)是目前最爲複雜且難度最高的生豆處理法，其中最特別就是將包覆在咖啡豆上、原屬於果肉的粘液100%完全加以保留，再進過天然發酵作用，最後在日曬乾燥過程中吸收陽光的飽滿能量，創造出更甜、更豐富的口感。
第一次中粗磨手衝，入口酸味太突出，且比較悶，應該是豆子烘得較淺水溫較低的緣故。但甜感卻沒有被酸味覆蓋，表現得很好，可見?鄞?聿皇前鬃齙摹５?露冉迪呂春笏嵛陡?懷觶?加械悴幌敫縊勾錮杓擁畝棺恿恕
2016-03-30 14:33:43 責任編輯：未知
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