洪都拉斯咖啡豆Honduras烘焙到深城市烘焙程度，有一點點出油了。洪都拉斯咖啡豆沒有云南小粒咖啡園豆那樣香氣清晰濃郁，氣味較淡；研磨以後咖啡的香味散發開來，感覺是比較集中有點緊的感覺。
在辦公室手衝洪都拉斯咖啡豆Honduras。通常新鮮烘焙的咖啡豆，手衝時咖啡粉膨脹比較多，相對於新鮮烘焙的雲南小粒咖啡園豆，洪都拉斯Honduras咖啡手衝預浸後，咖啡粉吸水膨脹相對較小。
洪都拉斯咖啡豆Honduras，最明顯的感受是比較柔和綿厚，偶爾感覺有一點點甜味；或許是因爲烘焙程度的關係，沒有感受到洪都拉斯的酸性特質。
洪都拉斯(Honduras)的咖啡是從薩爾瓦多傳入的。1975年巴西霜凍之後，洪都拉斯的咖啡產量顯著提高，20年內產量提高了三倍多。洪都拉斯的咖啡等級依據海拔高度而定：在海拔700-1000米地帶種植的咖啡屬於中等，海拔1000–1500米地帶種植的咖啡屬於上等，海拔1500–2000 米的咖啡屬於特等。洪都拉斯生產高酸性優質咖啡。
聖胡安喜多是洪都拉斯中部的一個小村莊，位於洪都拉斯首都特古西加爾巴東北部40公里。該鎮是Francisco Morazán的轄區，此外，Francisco Morazán下轄包括Nuevo Rosario, Guacamaya和Plan Grande，總人口數量大約爲1400。
雖然聖胡安喜多歷史上以礦藏出名，但時至今日則是因爲位於La Tigra國家公園的緩衝區內而凸顯其重要性——那是一個雨林生態系統，同時也是洪都拉斯的第一個國家公園。公園起到了巨大蓄水池的作用，它能夠提供首都50萬居民的生活用水。
因爲洪都拉斯位於熱帶地區，聖胡安喜多全年溫度變化較小。因此，所謂的冬天實際上是雨季，而所謂的夏天實際上是乾燥的季節。在熱帶地區，海拔對溫度的影響比一年中的降水的時間長短更大。聖胡安西託的地理位置在海拔1239米以上，使得一年四季的溫度都稍感涼爽。在夏季（3月–六月），最高溫往往是26?C左右，而最低氣溫則平均約在18?C。冬季的平均氣溫最高20?C，最低則約14?C.
聖胡安西託現代經濟很大程度上依賴於農業，其中大部分是小規模的咖啡生產，其氣候和海拔高度非常有利於出產高質量的咖啡豆。COMISAJUL，洪都拉斯中部數百咖啡種植小農的一個合作組織，就位於聖胡安喜多。COMISAJUL是聖胡安喜多地區幾百個咖啡農組織起來的合作社，這裏的咖啡種植在海拔1450-1550米的山上，靠香蕉，鱷梨，木瓜等果樹進行遮陰。咖啡農在收穫季手工採摘成熟的果實，水洗處理後再經日曬乾燥，水洗產生的帶有咖啡果皮果肉的發酵水會進行收集後當作咖啡樹的肥料。這批咖啡口感非常乾淨，甜度很高，酸度非常柔和，具有牛奶巧克力的風味。
國家：洪都拉斯
產區：聖胡安喜多
海拔：1450-1550米
處理方式：水洗
品種：波旁
處理者：COMISAJUL合作組織
風味：乾淨，烤堅果，牛奶巧克力
