最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時間較長的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時間沖泡出咖啡裏所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡豆份量可稍爲增加，但是顆粒需磨得較大，並且沖泡的時間需縮短。濾紙須和過濾器搭配使用，過濾器通常是塑料制，也有陶製品，不過若要保持注入沸水的溫度，應使用塑料製爲佳，較陶製不易導熱。過濾器和濾紙可依照所衝的咖啡份量，選用大小不同的尺寸。
【關於器具】
滴漏器有二個孔與三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然後要有濾紙，超級市場就有，幾十塊錢而已。注入開水用的壺口最好是口尖細小可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。
【沖泡的重點】
●一人份的咖啡粉約十 ~ 十二公克而開水是120 cc。
●喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人八公克的程度即可沖泡。
●喜歡濃苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸燒後再慢慢地注入開水。
●注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量一人數多寡而準
備。可以一邊衡量燒杯量一邊將所需人數份量的咖啡液滴落下來。
●過濾的抽出液不要滴到最後一滴，殘留狀態而停止 ( 倘若全部滴玩可能有雜味
或雜質等 )。
●將燒杯加溫而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。
●這種方法和Syphon一樣，技術很重要。一開始可能衝出來的咖啡酸味會很重，
原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品質(新鮮度...etc)以及顆粒粗細也是
重要因素。
咖啡豆產區-中美洲-巴拿馬(Panama)
知名代表性咖啡:巴拿馬(Panama)
巴拿馬西鄰哥斯達黎加，東接南美洲的哥倫比亞，其咖啡多種植於靠西側鄰近哥斯達黎加的山區。
巴拿馬的咖啡風味及質感中等而均勻，頗有藍山的氣質，也因此傳說巴拿馬的咖啡常被拿來仿高價的夏威夷可娜或是牙買加藍山。
不過巴拿馬的咖啡在消費市場中一直屬於中低價的層級，可能是沒有鮮明特色的關係。
但近年來巴拿馬積極推動精品咖啡事業，曾在拍賣會上高價賣出其優質的咖啡豆，因而巴拿馬的咖啡已逐漸再度受到世人重視。好的巴拿馬豆以乾淨澄澈、明亮溫順的口感，中等的醇度表現令人驚豔，是咖啡品嚐家認可的優秀咖啡之一。
Panama Volcan Baru Series Cupido
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國家：巴拿馬
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等級：SHB級
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產區：巴魯火山
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海拔：1600-1650m
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年雨量：3500公釐
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處理方式：蜜處理與傳統水洗
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品種：卡杜艾，卡杜拉，含瑰夏30%
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採收年份：2015
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生豆規格：17-18目
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風味：白葡萄，焦糖，蜂蜜，紅茶
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