咖啡出口額佔據哥斯達黎加出口總額的25%。哥斯達黎加也受益於設立在塔拉蘇的中美洲農業研究學會(TurrialbaoftheCentralAmericanAgriculturalResearchlnstitute，簡稱IAAC)，它是一個重要的國際研究中心。

　　哥斯達黎加的咖啡工業原來是由哥斯達黎加咖啡工業公司(InstitutodelCafedeCostaRica，簡寫ICAFE)控制的，現已經被咖啡官方委員會(OficinadelCafe)接管。在出口的咖啡中，那些被認爲質量不合格的產品用藍色植物染料着色後，再轉回國內銷售。在國內消費的咖啡(染成藍色的或末被染色的)大約佔總產量的10%，當地人均咖啡消費量是意大利或美國的兩倍。

　　另外，雖然哥斯達黎加在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優點，但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用，這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率，其中包括使用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆。

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