中國咖啡網危地馬拉法拉罕高原拉蒂莎莊園水洗處理波旁卡杜拉半磅

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 2024-11-24 18:05:00

　　危地馬拉·阿蒂特蘭（GuatemalaAtitlan）

　　危地馬拉產區之三——傳統阿蒂特蘭（TraditionalAtitlán®）

　　在危地馬拉的五個火山咖啡產區裏，阿蒂特蘭的土壤是有機質含量最豐富的。

　　危地馬拉擁有衆多的火山湖，阿蒂特蘭湖是這些湖裏面面積最大也是最有名的；雄偉的火山的山體延伸成爲阿蒂特蘭湖的湖濱，百分之九十的阿蒂特蘭咖啡都是在這些雄偉的火山山坡上種植出來的。

　　每天從阿蒂特蘭湖上吹過的風，當地管這風叫作Xocomil，對當地微氣候的形成具有重要影響。

　　阿蒂特蘭的傳統手工藝非常發達，這種文化上的高度發達也體現在了小型的咖啡農戶們嫺熟的種植及處理技術上。雖然有一部分農戶將咖啡送到附近的農場加工，大部分農戶會選擇使用所屬合作社的設備或者直接自行處理咖啡豆。

　　咖啡真正傳入危地馬拉是在1750年，由傑蘇伊特神父引進，19世紀末德國殖民者發展了此地的咖啡業。今天，咖啡業的大部分生產都在該國的南部進行。危地馬拉有七個主要咖啡產區：安提瓜（Antigua）、科本（Coban）、阿蒂特蘭湖（Atitlan）、韋韋特南戈（Huehuetenango）、法拉罕高原（Fraijanes）、奧連特（Oriente）、及聖馬科（SanMareos）。每個地區各有不同的氣候變化，所以每個產區的咖啡豆皆具各自的特色，但歸納而言，危地馬拉的咖啡呈現溫和並醇厚的整體質感，有優雅的香氣，並帶有類似的果酸之類熱數而愉悅的酸度，儼然成爲咖啡中的貴族。

　　火山土壤，高海拔，氣候潮溼多雨，活躍的火山活動造就了法拉罕高原地區獨特的地理條件。該區域內的Pacaya火山是危地馬拉三個仍在噴發的火山當中最活躍的，使得法拉罕高原常常籠罩在一層輕薄的灰塵，併爲法拉罕高原的土壤提供了充足的礦物質。在咖啡豆乾燥的時期正是法拉罕高原日曬充足的季節。雖然在清晨往往會多雲有霧，但是很快就會散去，保證了該地區的日曬條件。

　　GuatemalaFincaLasDeliclas

　　國家：危地馬拉

　　等級：SHB

　　產區：Fraijanes，GuatemalaCity

　　海拔：1675米

　　採收期：10月至來年2月

　　處理方式：水洗

　　品種：波旁，卡杜拉

　　處理廠：拉蒂莎莊園

　　風味：紅茶，花香，豐富的焦糖感