哥倫比亞哥倫比亞咖啡產區託利馬精品咖啡咖啡產區慧蘭和考卡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 2024-12-22 19:06:36

　　產區簡介

　　哥倫比亞分作32個省，託利馬省（DepartmentofTolima）位於西南部，與知名精品咖啡咖啡產區慧蘭（Huila）和考卡（Cauca）相鄰。省府伊瓦格，Ibague。

　　Tolima省境內，有南北走向的安第斯山脈（M.Andes）和科迪勒拉山脈(M.Cordillera)縱貫，兩大著名山系之間是由南向北貫穿的馬格達萊娜河（R.Magdalena）。

　　Tolima的名字來源於最早居住在這裏的人們，“Pijaopeople”，在這個古老人羣的語言（Pijaoword）裏，tolima寓意“白雪覆蓋”，“snowed”。由此不難想象，這片遙遠的土地也會是優質咖啡的所在。

　　Tolima緊鄰huila和cauca，是衆多咖啡產地朝聖者們需要下定決心纔可成行的產區。這裏路況不甚理想，一些拜訪過tolima的達人，在遊記中都不約而同的描述了車行途中的顛簸辛苦。

　　Tolima的農莊總體上比其他哥倫比亞南部產區農莊面積略大，約在10-15公頃之間。這裏也盛行合作社的方式，農戶們將自己的小批量的咖啡鮮果送到合作社的處理廠。一些農戶也會選擇自行處理，利用自家小規模的可以處理當天採摘量的處理設施。精心處理的生豆可以根據杯測結果議價，少數杯測出衆的批次，會被作爲“微批次”，microlot，單獨保管，送達首都波哥大進行進一步杯測。其餘生豆一般會根據杯測風味混合銷售。

　　與其他哥倫比亞產區一樣，這裏的經典處理方式同爲水洗式，即溼法處理。日曬乾燥。

精品咖啡咖啡產區考卡產區

　國家：哥倫比亞

　　等級：AATOP

　　產區：考卡山谷

　　海拔：1800公尺

　　處理方式：日曬

　　品種：瑰夏

　　莊園：希望莊園

　　風味：莓果，蜂蜜，香草，果汁甜香