認識生豆的基本知識挑生豆的知識生豆標籤常見縮略語埃塞俄比亞生

作者：未知來源：咖啡豆: 生豆 > 2024-12-22 10:58:11

　　關注生豆信息，一目瞭然的國家地區名稱外，標籤裏面往往帶有許多字母縮寫，初次見面，常常不知所云：

　　DP：DryProcess，幹法處理

　　EP：EuropeanPreparation，歐洲標準。常見於中南美產區。指的是，在生豆等級劃分的基礎上，爲了滿足部分歐洲生豆商的特殊要求，再進行更嚴格的手工揀選，令瑕疵率達到貿易商的要求。另外，低因處理技術中有EuropeanProcess歐式處理法。值得注意的是，EP與等級劃分無關，比如，你能見到CostaRicaSHBEP，也會見到CostaRicaHBEP。EP只代表瑕疵率。基本上，注重品質的生豆都會經過手工揀選，但是並不會特別標註EP字樣。類似的還有AmericanPreparation美式標準，以及JP，JapanesePreparation日本標準。

　　FTO：FairTrade&Organic，公平交易認證、有機認證，相關內容請參考文章“公平貿易咖啡：FairTradeCoffee”以及文章“有機咖啡真的比一般咖啡好嗎？”

　　FW：FullyWashed，全水洗

　　ORG：organic，有機咖啡

　　PE：Peaberry，圓豆。

　　RFA：RainForestAlliance，雨林認證。

　　SHB：StrictlyHardBean，極硬豆。常見於中美生豆等級劃分。如哥斯達黎加，具體劃分標準參見文章“產國簡介：哥斯達黎加”。

　　SHG：StrictlyHighGrown，類似SHB系統，基於產地海拔的等級劃分方式，常見中美產國，如尼加拉瓜。

　　SWP：SwissWaterProcess，低因咖啡處理方式的一種，瑞士水處理。詳細解釋參見文章“生豆標籤解讀：EP與SWP”

　　TP：TriplePicked，三級揀選，屬於生豆等級劃分體系，常見於印尼蘇門答臘生豆，在Grade1的基礎上，對生豆經過重複撿選，剔除瑕疵的處理。相應的還有doublepicked二級揀選。

　　UTZ：咖啡認證的一種，認證內容涵蓋公平貿易、有機、環境友好、可持續發展等內容。

推薦生豆：　　
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　　國家：埃塞俄比亞