耶佳雪菲的命名與錫達瑪埃塞俄比亞咖啡咖啡發源地耶加雪菲科契爾

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 2024-11-21 20:16:52

　　埃塞俄比亞咖啡作爲咖啡發源地，以獨特風味以及豐富的咖啡基因庫著稱咖啡世界。其中以耶佳雪菲（Yirgacheffe）、錫達瑪（Sidamo）、哈拉爾（Harar）最知名。

　　Yirgacheffe的顯赫聲名

　　水洗耶佳雪菲是最經典、也最能展示精品咖啡之美妙的產區咖啡。獨特的柑橘風情，就算是咖啡入門者也絕對不會錯認。

　　1972年，埃塞俄比亞的第一座水洗處理廠在耶佳雪菲建立，此後經過幾十年發展，在西部產區，水洗咖啡成爲主流。

　　“耶佳雪菲”的命名與“錫達瑪”：Yirgacheffe<wbr>Vs.<wbr>Sidamo“耶佳雪菲”的命名與“錫達瑪”：Yirgacheffe<wbr>Vs.<wbr>Sidamo

　　Yirgacheffe的位置：流傳最廣的版本

　　目前，提到耶佳雪菲時，大多數信息是這樣的：耶佳雪菲位於Sidamo地區，是以耶佳雪菲這個城鎮命名的產區。Sidamo本身是埃塞俄比亞最大的咖啡產區，而在該區所產咖啡中，耶佳雪菲地區以獨特的柑橘風味一枝獨秀，因而得以在sidamo的地名之外，獲得單獨命名的機會，並以“耶佳雪菲”之名號成爲精品世界的寵兒。

　　Yirgacheffe產區的實際位置

　　要解釋清楚Yirgacheffe產區的確切位置，必須提到埃塞俄比亞的部分歷史。1994年以及1995年，埃塞俄比亞的政體出現了重要變化，由原來的社會主義性質轉變爲民主聯邦制。

　　1995年以前，即改革之前，埃塞俄比亞劃分爲13個省，sidamo是其中一個省份，該省包括著名產區Yirgacheffe，我們常見的“Yirgacheffe是位於Sidamo地區中部的地區”的說法，大約與此有關。另外，我們提到咖啡歷史時，熟悉的“卡法”，此時也是13個省之一，稱作“卡法省”。如圖。

　　1995年，新的行政區劃生效，整個埃塞俄比亞按照民族劃分爲9個州，以及兩個直轄市（首都所在的AddisAbaba以及DireDava）。9個州里面，與咖啡產區關係最大的是“南方各族州”，全稱SouthernNations,NationalitiesandPeople’sRegion，簡稱SNNPR，位於埃塞俄比亞西南邊境。在州以下，又分爲若干個zone（區）。如下圖。

　　SNNPR州劃分爲多個區（Zone），其中包括錫達瑪區、蓋德奧區，即SidamaZone、GedeoZone。

　　其中Yirgacheffe作爲一個地區district，屬於蓋德奧區GedeoZone。

　　GedeoZone和SidamaZone相鄰

　　小小的紅色五角狀位置爲sidama，挨着的藍色標記位置即爲gedeo。

　　SNNPR州是埃塞俄比亞的主要咖啡產區。其中，Gedeo和Sidama是主產區，兩區的產量佔到SNNPR州總產量的63%，埃塞俄比亞總產量的28%。

　　Gedeo和Sidama都是當地民族的名字，兩個都是SNNPR州人數居多的民族，其中Sidama族是SNNPR州人口最多的民族，幾乎佔到該州總人口的約20%。而Sidama族所使用的語言，稱作Sidamo。

　　此外，keffazone也屬於SNNPR州，就是我們原來熟悉的卡法的所在，此外，不得不提是，紅極一時的“藝妓”Gesha位於keffazone，爲Geshadistrict
。