什麼是意式咖啡意式濃縮製作與品鑑咖啡豆的選擇意大利咖啡文化

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-06-29 14:20:07

　　意式濃縮咖啡製作辦法源於意大利，所謂“意式”即“意大利式”。
 
　　最初，意式咖啡機發明時，意大利人使用了羅布斯塔豆，至於爲何選用這種土氣而不夠美味的品種，衆多咖啡作家給出了自己的看法。
 
　　有的說法是，彼時意大利經濟不濟，只能飲得起羅布斯塔豆；有的說法是，彼時，意大利的殖民屬地恰巧盛產的是羅布斯塔，經濟便利使然……
 
　　說法多多，總之就是，意式咖啡起源之時用的是羅布斯塔沒錯。
 
　　後來，意大利人悠然享用的意式咖啡周遊列國，來到美利堅的土地，爲星巴克們發揚光大，而恰逢美國精品咖啡運動，於是，與時俱進進入了阿拉比卡繼而精品咖啡的新紀元。
 
　　簡而言之，在追求品質的咖啡族羣，意式濃縮咖啡的上品用豆亦非精品咖啡莫屬。
 
　　於是，當下，意式濃縮咖啡豆市場上，就有如下存在：標榜傳統風味的、包含羅布斯塔豆的咖啡，名氣的當屬Lavazza；標榜全阿拉比卡的精緻豆，人氣如Illy；追求品質無上限的精品咖啡豆，如精品咖啡專門店。
 
　　高質高價，不存貓膩的理想狀態，自然之理。
 
　　所以，作爲意式咖啡豆的使用者，影響消費決策的最大因素就是價格咯。
 
　　下次再飲意式濃縮，可閒來一問，你家意式用了什麼豆？

2016-03-31 17:25:43 責任編輯：未知

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