曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名,它的名字是如何的由來其實是印度尼西亞曼代寧mandheling民族的音誤。曼特寧咖啡在二次大戰日本佔領印度尼西亞期間,一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡,於是他問店主,咖啡的名字,老闆誤以他是問你是哪裏人,於是回答:曼特寧。戰後日本兵回憶起在印度尼西亞喝過的“曼特寧”。於是託印度尼西亞咖啡客運了15噸到日本,竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來。
曼特寧和黃金曼特寧:
有啡友問說,我是咖啡初學者,這個黃金曼特寧和曼特寧G1有啥區別,我實在喝不出來。對於專業級別的咖啡食客以及味覺敏感的啡友來說,若同時飲用這兩款咖啡,結果會非常明顯的對比出來,黃曼的甜感和乾淨,醇厚、狂野的香料系風味都要比G1略勝一籌,這也是爲什麼黃曼要比G1價格貴得多的原因之一。
陳年黃金曼特寧:
陳年咖啡其實在印尼已經有著悠久的歷史,因爲早期航運不是那麼發達,將咖啡從印尼運送到別的國家是需要相當長的一段時間,經過時間的推移原本富含水分新鮮的
咖啡豆慢慢的乾燥再加上海風的吹襲更添加一種相當特殊的風味。由於現代航運的進步大大的減少運送時間,所以像這樣特殊風味的咖啡就變成了一種專門處理的咖啡豆。處理陳年豆是一門技術,必須在咖啡豆老化的過程當中嚴密的監控,倉庫的乾溼度與溫度有標準的要求,並且要不定期的翻動咖啡生豆,以免上下乾溼度有落差或發黴而報廢。陳年的過程不是讓它喪失風味,而是創造另一種風味,而且是愉悅的風味。
風味描述:幹香氣有糯米、麥芽、香料、焦糖、木質的風味。加入熱水後的溼香氣是暗沉的烤焦糖味及松木味,加上淡淡的泥土芬芳。入口後口感強烈而刺激,丁香、木質芳香口味,香料系和薄荷口感,以及強烈持久的回甘。
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2016-04-05 14:43:32 責任編輯:未知
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