摩卡小圓豆這個品種可說是咖啡界的珍珠瑰寶。自從2011年瓜地馬拉的ElInjerto莊園在網路競標會上以一磅211.5美金拍出後，即一炮而紅，2012年則以一磅500.5美金的瘋狂價格拍出，這幾年行情依舊持續維持高檔，例如2014年爲一磅321.51美金，畢竟這仍屬於珍稀品種，栽種的莊園不多，每棵樹的產量也少，再加上豆型特殊後製處理難度甚高，高品質的摩卡小圓豆仍是相當難尋。

 

　　在2011年，茵赫特莊園首次全球競標他們第一批次Mocca摩卡種，就以211.5美元/磅標出，當時就超越了在2010年BOP第一名ESMERALDAGEISHA翡翠莊園170.2美元/磅的紀錄，在2012年以500.5美元/磅標出，而創下世界紀錄，比藝伎更高貴。摩卡（Mocca因爲豆型非常小，也有人稱小摩卡）中南美的小摩卡不但樹矮豆小，產量也低，一般小摩卡豆寛約在10至11目，即豆寛介於0.39公分至0.43公分，這遠比一般18目的中美洲豆，豆寛0.7公分，小了很多。注意看小摩卡有扁平面，即一顆果子含有兩粒生豆。當然，小摩卡也有小圓豆，但比例只有2%，遠低於一般阿拉比卡的5%至10%。

 

　　本次我們推出的是哥倫比亞三冠王莊園希望莊園(CaféGranjaLaEsperanza)的蜜處理摩卡小圓豆。希望莊園一共擁有四個莊園（Esperanza,LasMargaritas,CerroAzul以及Potosi）。旗下的莊園拿過BestofPanama最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)*。2012更以三支產品包辦了SCAACoffeeoftheYear前十名中，不可思議的第2、3、7名三個席次。纔剛公佈的GFA(GoodFoodAward)中，希望莊園也成爲除了衣索比亞、肯亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎莊園

 

　　小摩卡是波旁的變種，來自衣索匹亞或葉門，再移植到巴西、夏威夷、瓜地馬拉和哥倫比亞，豆型天生既小且圓，並非peaberry，但小摩卡到夏威夷後又被研究單位與鐵比卡混血，成爲高株摩卡，以適應夏威夷茂宜島的水土，但豆型仍保持原有的小可愛貌。瓜地馬拉或哥倫比亞小摩卡有可能是來自巴西或夏威夷，如果來自巴西就保有原有矮株特性，如果來自夏威夷，有可能是改良過的高株小摩卡。

 

　　風味敘述:

 

　　細緻的花香、金銀花、山銀花的香氣、橙皮、蘋果、櫻桃果酸、

 

　　胡桃木芳香、焦糖蘋果、薄荷巧克力、甜甘蔗的後韻、圓潤精緻的滋味。