坦白說，咖啡豆是不能煮的，再坦白說，即便煮咖啡在很多很多年前有，但那還真是很久遠的故事了，無奈好多文學作品或者電影作品，老是用煮這個動詞（當然，不嚴格的來說，用虹吸壺的沖泡算煮的一種吧），而且是煮咖啡豆，確實讓咖啡工房的小編鬱悶了好長好長一陣子，有些網站的編輯一本正經的寫了煮咖啡豆的教程，讓我更是無地自容。
好了，閒話少說，我也來說說煮咖啡吧。
首先，咖啡豆是兩種，烘培前的叫生豆，一般來說是綠色，根據處理方式的不同可能有些會偏藍，根據存放的時間不同可能有些會變白。
咖啡生豆
而烘培之後的豆我們則稱之爲熟豆，也就是黑（或棕）得不同程度的已烘好的豆子。
所有的咖啡豆都需要先經過烘培，經過焦糖化以後，才具備咖啡的風味，不管是怎麼衝煮（注意，是衝煮，不是放在火上加水燒）都需先把咖啡磨成粉，可以是用幾十塊的手磨，也可以用專業的機器磨，然後再通過手衝咖啡的方式，意式機的方式，又或者是虹吸壺的方式，使水通過咖啡粉，這個過程我們稱之爲萃取獲得的液體，就是我們所喝的咖啡。
之所以不能煮，是因爲如果用煮的方式，咖啡裏的咖啡因就會跑出來產生苦味，這裏弱弱補一句，其實，正常的咖啡，是不苦的。
哥倫比亞種植咖啡的歷史，可以追溯到十六世紀的西班牙殖民時代，咖啡在哥倫比亞的歷史也有很多說法：
其一：據說是從加勒比海的海地島，經中美洲的薩爾瓦多從水路傳來的。
其二：1808年,一名牧師從法屬安的列斯經委內瑞拉將咖啡豆首次引入哥倫比亞。其中一種是哥倫比亞的第一批咖啡種子是通過聖坦德省由委內瑞拉入境的。
其三：關於哥倫比亞咖啡種植的最早記錄出現於西班牙傳教士JoseGumilla的名爲“TheIllustratedOrinoca”的書中。他描寫了他於1730年在Meta河兩岸傳教時的見聞，其中提到了當地的咖啡種植園。到了1787年的時候，其他的傳教士已經把咖啡傳播到了哥倫比亞境內的其他地方。
地處南美洲西北部的哥倫比亞是一個美麗的國家，它的歷史悠久。從遠古時代起，印第安人就在這塊土地上繁衍生息。公元1531年淪爲西班牙殖民地，1819年獲得獨立。1886年改稱現名，以紀念美洲大陸的發現者哥倫布。哥倫比亞，山川秀美、風光旖旎、氣候宜人、四季如春，空氣清新。哥倫比亞物產豐富，特別是咖啡、鮮花、黃金和綠寶石被譽爲“四寶”。今天該國是繼巴西后的第二大咖啡生產國，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國。哥倫比亞咖啡經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感綿軟、柔滑，可以隨時飲用，它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽：被譽爲“綠色的金子”。
國家：哥倫比亞
產區：安蒂奧基亞省
海拔：1600-2100米
處理方式：水洗
品種：卡杜艾、卡杜拉
莊園：聖瑞塔
風味：蔗糖，乾淨，中等醇厚度
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