怎樣選擇新鮮的咖啡豆啡的最佳飲用期爲炒後一週後此時的咖啡豆最

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-22 05:14:36

　　新鮮是咖啡風味的靈魂，因此，不管是選擇哪一個國家出產的，哪一家廠家加工的，哪一個商家銷售的，最主要的是確保新鮮度。一般來說，咖啡的最佳飲用期爲炒後一週後，此時的咖啡豆最新鮮，香味（Aroma）口感的表現最佳。
 
　　工具/原料
 
　　咖啡豆
 
　　方法/步驟
 
　　1、眼看：
 
　　看形和色。好的咖啡豆形狀完整、顆粒飽滿豐碩且色澤光亮，反之則形狀殘缺不全，深色帶黑的咖啡豆苦味很重，顏色偏黃的則酸味很深。
 
　　2、手抓：
 
　　抓一把放在手心，感受是否爲實心豆。
 
　　3、鼻聞：
 
　　放在鼻尖聞一聞，新鮮咖啡豆聞之有濃香，反之則氣味不佳或無味。
 
　　4、手壓：
 
　　新鮮豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出。
 
　　5、口咬：
 
　　把豆子放進口中咬兩下，聲音清脆表明其沒有受潮，咖啡豆保存良好。
 
　　6、研磨：
 
　　新鮮咖啡豆研磨時容易粘附在磨豆機的出口上。
 
　　7、衝煮：
 
　　新鮮咖啡豆衝煮時泡沫很豐富，泡沫會與咖啡渣分層。
 
　　END
 
　　注意事項
 
　　足夠新鮮的咖啡豆能將咖啡特有的風味發揮到極限，給人脣齒留香、意猶未盡的極致享受。因此，購買咖啡豆辨別新鮮度最重要。

2016-04-06 15:16:23 責任編輯：未知

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