如何保存咖啡的新鮮度？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-05 12:20:18

　　咖啡豆或咖啡粉的新鮮度是覺得一杯咖啡成功與否的關鍵。一顆小小的coffeebean，從採摘、處理、烘焙、研磨、沖泡，甚至是保存，每一個環節都需要額外注意，才能充分保留咖啡豆的新鮮度，令到咖啡芳香醇厚。
 
　　方法/步驟
 
　　適合存儲的地方
 
　　咖啡應該儲存在乾燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱裏，以免吸收溼氣。咖啡豆和研磨咖啡可以冰凍，唯一需要注重的是，從冷凍櫃中拿出咖啡時，需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。一般來說，咖啡放在冰箱裏比較好，不過時間不超過一個月，從冰箱中取出每次飲用的份量，然後在未解凍之前就開始研磨。
 
　　如何保存咖啡的新鮮度？
 
　　有助存儲的包裝
 
　　錫罐可使咖啡香味保留時間較長。塑膠袋也可以，但存放的量比錫罐少。真空包裝更加有利於咖啡的存放，使原有風味更持久。另外還有一種包裝是採用單向閥包裝，這種裝置有利於咖啡的二氧化碳的排出，令到咖啡的香味和新鮮度得到最大限度的保留。
 
　　如何保存咖啡的新鮮度？
 
　　3
 
　　咖啡豆的存儲
 
　　尚未烘焙或炒過的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就會慢慢失去香味，兩星期後香味就蕩然無存。因此一次買少量即可，或買少量已經研磨好的咖啡。若郵購咖啡豆，最好買未磨的豆子。

2016-04-06 15:25:09 責任編輯：未知

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