咖啡“反”禮儀

　　

　　最近這些年，大多數人所經歷的“咖啡禮儀”開始變得有點奇怪。濾泡咖啡不再是裝在貼心的陶瓷馬克杯中，Espresso所使用的也不再是典雅的demitasse杯，我們開始習慣於購買冒着騰騰熱氣的盛在紙杯中的咖啡拿鐵。咖啡不再是某些重要時刻人們思想的催化劑，咖啡也不再意味着與朋友的親密交談或者跟侍者的打趣，那些裝在紙杯中的拿鐵咖啡們將這些古老的涵義大大簡化，如今，對於那些連開車上班的路上都要忙個不停的人們來講，那些紙杯的拿鐵只是一杯簡單的熱咖啡而已，頂多就是有杯咖啡陪着一起工作罷了。丹麥人已經習慣了這樣的情形，工作的時候，身邊有杯不冷不熱的咖啡，膝蓋上鋪一張紙巾，然後是沒完沒了的客戶電話。

　　

　　人們無力阻止這種無趣的變化，當然，偶爾可以規勸人們把節奏放慢一些，試着聞一聞咖啡的香氣，偶爾可以試着把紙杯換成不鏽鋼的或者是隔熱的馬克杯。

　　

　　我常常幻想，要是能把一些我們當地的咖啡師還有那些過分攝取咖啡因、沒有得到應有的禮遇的咖啡客人們弄到意大利就好了，讓他們到意大利去感受一下咖啡禮儀應有的典雅與莊重。沒有哪個地方的人能像意大利人那樣形色匆匆，然而，即使匆忙，也不妨礙意大利人總是能夠給自己留出幾分鐘的咖啡時間，讓自己度過一段短暫的被咖啡包圍的時光：精緻的小咖啡杯，總是搭配着同樣小小的咖啡碟和咖啡勺，一起簡潔的放在乾淨的吧檯上，杯裏是隻有半杯的濃郁的、滿是芬芳的Espresso，在幾秒鐘的時間裏，飲咖啡的人完全沉浸在自己的咖啡世界中，沒有任何東西能夠打擾。咖啡喝完以後，伴隨着一聲清脆的撞擊聲，咖啡杯被放回到咖啡碟中，咖啡客們重新捲入行色匆匆的人流，儘管短暫，咖啡客還是得到了片刻的安寧，片刻有咖啡作陪遠離了日常瑣事的時光。