南美洲巴西知名代表性咖啡山多士哥倫比亞知名代表性咖啡哥倫比亞

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 2024-11-13 14:41:29

南美洲

　　巴西(Brazil) 知名代表性咖啡:山多士(Santos)

　　巴西為世界最大咖啡產國，總產量世界第一，約佔全球總產量的1/3，主要產地集中於中部及南部的省份。巴西適合栽咖啡的區域，地勢較平坦，咖啡園多數離海拔1200公尺以下，亦無大樹遮蔭，因採收時生熟漿果同時採下，不算是精品咖啡。巴西的咖啡品質平均但較少極優的等級，其豆質較軟，烘焙過程中明顯不耐火候，各品種中以Santos較著名，是以其出口港山多士為名。巴西咖啡豆性屬中性，可單品來品嚐(雖較單調一點)，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，一般被認為是混合調配時不可缺少的咖啡豆。

　　哥倫比亞(Colombia) 知名代表性咖啡:哥倫比亞

　　哥倫比亞為世界第二大咖啡輸出國，佔全球產量的約15%，其咖啡樹多種植於縱貫南北的三座山脈中，僅有阿拉比卡種。它的產量排名雖低於巴西，不過咖啡豆品質優良，香味豐富而獨特，酸中帶甘，適中的苦味，無論是單飲或混合都非常適宜。哥倫比亞豆與巴西豆同屬調和式咖啡基本豆之最佳選擇，但其風味則較巴西豆更為甘醇些，香氣也更濃厚，除單品品嚐外，也常用於調合咖啡中，用來增加咖啡的甘味，調合其它咖啡的苦味。

　　祕魯(Peru) 知名代表性咖啡:祕魯

　　祕魯為南美主要咖啡生產國之一，而咖啡又是祕魯的第一大出口農產品，近年來出口量大幅成長，2006年的出口量更達到其歷史新高。由地圖上可看到祕魯境內有安第斯山脈平行著海岸貫穿其中。祕魯的咖啡九成以上種植在北部、首都利馬以東的山谷，以及安第斯山脈山坡的森林地區。祕魯咖啡豆有圓潤的口感、醇度適中不稠不淡、柔和的酸是其一大特點，另略帶核果的味道。隨著出口量漸增，咖啡愛好著逐漸熟悉，目前有越來越多的人喜愛上祕魯咖啡其香醇的口感以及柔細酸味。