哥倫比亞咖啡高產量的優質咖啡豆哥倫比亞慧蘭產區黃波旁種

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 2024-11-06 05:03:37

　　與巴西比鄰的南美洲國家哥倫比亞同樣是聞名世界的咖啡出產國，該國地貌豐富，維度較低，海拔較高，相對巴西而言，擁有更加優越的咖啡種植環境。哥倫比亞早先一直屈居巴西之後，是世界第二大咖啡豆出產國，但近年來已經被越南所超越，成爲了第三大出產國。

　　哥倫比亞的咖啡種植區位於北緯3到8度之間，屬於低緯度的咖啡種植區，所以全年可以獲得兩次收成。在哥倫比亞全境內幾乎一整年都能不間斷的有咖啡豆成熟。哥倫比亞咖啡以阿拉比卡種爲主，其樹種包括了卡杜拉、哥倫比亞和帝比卡等。與其他南美洲國家一樣，哥倫比亞的咖啡豆幾乎全部採用了水洗法，豆型一般稱長圓形，豆子的兩邊較平直，中縫一般比較直。哥倫比亞商用咖啡豆的三大主要產區麥德林、亞美尼亞和馬尼薩萊斯被統稱爲MAM產區，上述產區的咖啡豆具有典型南美洲咖啡風格，果酸味濃郁，香味較佳。

　　哥倫比亞的精品豆產區以南部爲主，海拔在1500米以上，包括慧蘭省的聖奧古斯丁(SanAugustin,Huila)、考卡省的波帕揚(Popayan,Cauca)、納里尼奧省，以及託利馬省，這些地方的產品都有精緻的酸香和莓香，並有焦糖香氣，甜感十足。

　　波旁種，原生於印度洋的波旁島(現稱留尼旺島)，是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種，與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種，綠色果實成熟時會呈現鮮紅色，而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低，且較爲不耐風雨，未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時，會有極佳的風味表現，近年來較爲常見。

　　這支咖啡在處理過程中，將去果皮後的果實，放置在專屬發酵槽，完全不用水，讓自然的微生物與細菌分解附在果實粘液裏的糖分與酒精，持續24小時。獨特的四段水洗法，4次水洗過程，可以達到果肉完全去除，然後再用機器乾燥。生豆品質不但穩定，還能發展出更多的酸質與甜感。

　　咖啡豆詳情：

　　1.國家：哥倫比亞

　　2.海拔：1667m

　　3.產區：薇拉高原

　　4.處理方式：去果皮乾式發酵四次水洗

　　5.品種：黃波旁

　　6.生產者：鑽石莊園

　　7.風味：榛果、開心果、焦糖甜感、奶油質地