咖啡新手！必看手衝濾紙咖啡方法 美式咖啡壺的濾紙如何用

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 2024-11-22 04:18:21

一：準備手衝器具
　　
　　1.濾杯
　　
　　2.濾壺
　　
　　3. 濾紙
　　
　　4.手衝壺
　　
　　5.咖啡粉（中度研磨-中粗度研磨）
　　
　　6.熱水（83-88度）
　　
　　二：咖啡豆的用量和咖啡液
　　
　　萃取1杯咖啡用咖啡粉：10g 咖啡液爲 180ml左右
　　
　　萃取2杯咖啡用咖啡粉：18g 咖啡液爲  300ml左右
　　
　　萃取3杯咖啡用咖啡粉：25g 咖啡液爲  450ml左右1.將濾紙摺疊使與杯緊密貼合，將濾紙放入杯中，將濾杯放置咖啡壺上方，2.將研磨好的咖啡粉裝入濾杯中。
　　
　　3.選擇合適的咖啡粉，並使其表面平整4.將熱水由咖啡粉中心注入，順時針方向向外繞圈，至濾杯開始滴下咖啡時停止注水，完成後靜置30秒進行燜煮。
　　
　　5.30秒後進行第2次注水，中心注入順時針向外繞圈，繞至快接近濾紙處再同樣的順時針繞回中心等待20秒進行第3次注水方法同第4步驟一樣。5.待滴下的咖啡達到所需要的量時即可移走濾杯，不必等濾杯內的水全部滴完，否則咖啡粉浸泡過久會過度萃取，影響咖啡的口感。

2016-04-13 17:28:43 責任編輯：未知

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