咖啡豆的處理方式 水洗豆子半水洗豆子處理方式水洗髮酵

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡處理法 > 咖啡豆水洗法 > 2024-11-05 19:26:08

半水洗式爲乾燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是將咖啡豆在水洗後，用機器將咖啡的果肉全部去除，用日曬的方式另其乾燥，在用及其乾燥結束。與水洗式精製法不同的是在這一套的過程中，不講咖啡果實放入發酵槽中發酵，品質上又比干燥式穩定。巴西的席拉多地區就是採用半水洗式的精製法。

2016-04-14 11:32:52 責任編輯：未知

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