家庭拉花的辦法打出適合在家庭里拉花的手打奶泡 奶泡如何打

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-23 16:22:40

一、奶泡的製作：
　　
　　以奶泡壺製作手工奶泡
　　
　　1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因爲膨脹而溢出來。
　　
　　2、 將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了
　　
　　3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因爲是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
　　
　　4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。

2016-04-14 15:45:56 責任編輯：未知

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