如果你喜歡不打算花太多的錢的話,學會挑選咖啡豆第一步也是最重要的一步.想煮出一杯很好的咖啡,除了本身的技術之外,最重要的就是如何挑選優品的咖啡豆以及如何更好的保存它們了.
在在這裏,我是要提幾個小建議,在購買咖啡的時候,最好是購買咖啡豆而不是磨好的咖啡粉,雖然在本質上他們都是一樣的,但實際情況是,已經磨好的咖啡粉非常容易氧化,是很不容易被保存的,即使那些看上去可以保存很久的咖啡粉,實質上是添加了非常多的防腐劑的,這會大大的影響後來煮出來的咖啡的口感,所以,如果想做出一杯好的咖啡的話,最好的和最正確的做法就是在煮制咖啡之前,當場去磨製咖啡,這樣才能在最大的程度上保持咖啡的香醇和味道,一般的咖啡豆都可以保存大約爲一個月左右的時間,但如果是咖啡粉的話,最多應該不會超過五天的.
國家：祕魯
產區：卡哈瑪卡
海拔：1800-2000公尺
處理方式：水洗
品種：鐵畢卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾
生產者：陽光合作社
風味：堅果、焦糖、奶油
陽光合作社(SOLYCOOP)成立於2005年，位於南美洲祕魯(Peru)的卡哈瑪卡(Cajamarca)咖啡產區，安地斯山脈(Andes)的東側山區，合作社周圍皆是自然的原始雨林，此地大量的細砂提供了排水良好的土壤，每日午後的間歇雨帶來豐沛的雨水和溼氣，原生動植物造就天然的遮蔭與增添地力的天然有機物質，同時在美國國際開發署與香港明愛哈恩(CaritasJaen)技術團隊的資助與支持下，讓陽光合作社穩健地建立起根基，但合作社成員們並不因此完美的背景而恃寵而驕，他們持續廣納當地的原住民們加入合作社的行列，幫助小農的生活與，持續發揚祕魯咖啡神祕而又精采的獨特風味與迷人的人文風情。
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2016-04-15 16:44:09 責任編輯：未知
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