烘焙度，太平洋地區區分法 咖啡風味 中國咖啡網 咖啡烘焙技術

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 22:37:39

　　Light Roast （淺度烘焙）：還留有青草味，無香氣和醇味。
　　
　　Cinnamon Roast （肉桂烘焙）：咖啡豆成肉桂色。
　　
　　Medium Roast （中度烘焙）：有強烈的酸味。
　　
　　High Roast （高度色烘焙）：酸味，苦味與甜味開始達到平衡。
　　
　　City Roast （城市烘焙）：烘焙到第一爆，剛要進入第二次爆裂聲。
　　
　　Full City Roast （全城市烘焙）：二爆正在進行時，是精選咖啡烘焙師的最愛。
　　
　　French Roast （法式烘焙）：苦味甚重。
　　
　　Italian Roast （意式烘焙）：意大利濃縮咖啡的原料。
　　
　　國精品咖啡協會（SCAA），以艾龍儀器（以紅外線測量咖啡的顏色與焦糖類焦化程度）判定與分析。將黑色設爲0，白色設爲100，分8個等分，代表8個烘焙等級。

2016-04-16 11:09:41 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄