不同的咖啡種類，在進行浸泡的時候所採用的器具都是不一樣的。而摩卡壺就會針對摩卡這種咖啡所出現的一種器具。爲了讓大家更好的瞭解究竟什麼是摩卡壺，以及摩卡壺使用方法是如何的。下面就讓小編來給大家介紹一下摩卡壺吧。
什麼是摩卡壺
摩卡壺(Moka Pot)是一種用於萃取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲國家普遍使用，在美國被稱爲“意式滴濾壺”。
摩卡壺是兩層結構，放在下半部分的水煮開沸騰後，就會通過裝有咖啡粉的網狀濾器噴入壺的上半部分。雖然沒有使用氣壓就能將熱水注入中細度研磨的咖啡粉中，但嚴格來說這不能算是濃縮式萃取，而是比較接近滴漏式，但摩卡壺做出的咖啡仍然具有意大利咖啡Espresso的濃度和風味。
什麼是摩卡壺 摩卡壺使用方法
最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年製造的，他的公司Bialetti 一直以生產這種名爲"Moka Expres"的咖啡壺而聞名世界。
傳統的摩卡壺是鋁製的，可以用明火或電熱爐具加熱。由於這種鋁製的摩卡壺不能在電磁爐具上加熱，所以現代摩卡壺大多使用不鏽鋼製造，還出現了像電水壺一樣的電加熱摩卡壺。
什麼是摩卡壺 摩卡壺使用方法
摩卡壺我們按大小分類的話，一般以份數爲單位，即可一次性製作出幾人份的咖啡，一般一份就是指30毫升的Espresso。
按材質分的話，目前最理想和主流的材質依然是鋁製的，其他還有陶瓷、不鏽鋼等等材質。
按原理分的話，目前有普通型、雙閥門和循環萃取等幾種，一般我們選擇普通型或者雙閥門居多。
在品牌的選擇上，意大利產的比樂蒂Bialetti是摩卡壺中當之無愧的王者。
什麼是摩卡壺 摩卡壺使用方法
摩卡壺使用方法
1、在摩卡壺下座中注入熱水，水位不得超過安全閥下沿。安全閥處是每隻摩卡壺最高水位的界限。不建議使用冷水，這樣將增加水浸泡咖啡粉的時間，使萃取出的咖啡變得焦苦和渾濁。
2、可在上座底部粘貼過濾紙。這是一種現代摩卡壺製作方法的形式。10年前摩卡壺製作仍不貼濾紙。貼濾紙時，應先將濾紙正確的鋪放在下座過濾網的中間。爲了達到更好的固定效果，可以用水浸溼過濾紙。
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3、裝粉。這個步驟是關乎咖啡出杯效果的重要元素之一(水量，裝粉，萃取時機)。
許多朋友在這個步驟上有明顯的錯誤，歸納如下：
裝粉量不夠。若您選擇了下座中的最高水位，那麼你的粉也要將粉槽完全裝滿。否則隨着咖啡粉量不足的程度，咖啡的味道將逐步變淡。
使用粉錘壓粉。許多朋友借用意式機專用粉錘，壓摩卡粉槽，這是一個費力不計好的舉動。若壓得過緊且咖啡粉過細，咖啡將很難抽上來。那麼摩卡壺裝真粉的要領是：要儘量的裝滿而不是壓緊。可在裝粉時分批註粉，用手拍打粉槽邊緣使之能儘量的鋪滿，不留縫隙。
當咖啡粉裝滿後，可將粉槽垂直桌面輕磕幾下，這樣以確保咖啡粉能充分的填滿填實。
4、將粉槽正確的放在下座上後，將上座旋緊於下座上。爲了安全不漏氣可擰得稍稍過度一些。
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5、將正確安裝好的摩卡壺放在熱源上加熱。爲了便於觀察，建議開着上蓋煮摩卡壺。不久咖啡液從上座中央金屬柱溢出。隨着不斷的萃取，咖啡液麪將逐步上升。當液麪有油脂出現時，請警惕咖啡萃取已接近尾聲。當油脂的顏色由深變淺時，應立即切斷熱源停止萃取，否則咖啡將處於過度萃取的狀態。特別是不能出現“呼嚕呼嚕”的聲音後再停止。這樣的咖啡甚至會出現烤膠皮的味道。
6、有條件的朋友事先可準備一塊被冷水浸透的毛巾，放在熱源邊。當結束第五步操作時，將摩卡壺放在冷毛巾上。這樣將大大將低咖啡過度萃取的可能性。
上面小編就給大家詳細的介紹了一下究竟什麼是摩卡壺，以及摩卡壺使用方法是如何的。如果你想給自己泡一杯摩卡的話，可以嘗試買一個摩卡壺回來，自己動手製作哦。
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