烘焙概念 咖啡杯 茶杯 新鮮烘焙 產區咖啡豆 花式熱咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-12-25 21:40:12

  概念編輯
  
  但是在咖啡豆的烘焙過程中,成分的轉變是十分複雜的,畢竟咖啡豆是有機物,所以這個成分的轉化是一個非常複雜,而且以現代的有機化學知識是無法完全理解的。
  
  但是,咖啡豆的烘焙好壞直接決定了咖啡豆的香味的好壞。烘焙不好的咖啡,即使生咖啡豆是很好的,但是也無法獲得很好的咖啡熟豆;結果當然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆,經過適當的烘焙,纔有可能加工出好的咖啡熟豆,也纔可能爲製作好咖啡提供一個好的前提條件。
  
  煎焙即將咖啡豆在高溫下烘焙,或者叫做烘烤,創造出咖啡獨特的色澤(近似琥珀色,看烘焙程度要求而定)、風味與芳香。煎焙使淡綠色(或淺黃色)的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。優質的煎焙是指能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味成分巧妙地表現出來。

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2016-04-16 14:46:03 責任編輯:未知

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