心形拉花咖啡技巧篩圖形拉花方法的原理製作有趣的圖案中國咖

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-12-22 16:17:55

　　篩網圖形法的原理十分簡單，一般來說分爲兩種表現方式，第一種方式就是在牛奶做完發泡動作後，先靜置約30秒左右讓牛奶跟奶泡產生一定程度的分離效果，然後利用湯勺先擋住部分的奶泡，讓牛奶跟espresso先行融合，再使用湯勺將奶泡覆蓋在咖啡表層形成雪白狀的表面，之後利用刻有各種圖形或字樣的網版或篩網，放置於距離咖啡表面約1cm處，撒上可可粉或肉桂粉在各式網版及篩網上，使咖啡表面呈現各種圖形或字樣。

　　【樂趣】咖啡拉花的做法

　　第二種方式與第一種做法相似，但不同之處在於，牛奶做完打泡動作之後不要等待，直接讓牛奶泡跟espresso進行融合動作，要特別注意不要在咖啡表面產生白色的奶泡。然後利用刻有各種圖形或字樣的網版及篩網，放置於距離咖啡表面約1cm處，隔着各式網版及篩網撒上白糖粉，使其表面呈現出各種圖形或字樣。

　　篩網圖形法是所有咖啡拉花技巧中最簡單的方式，你可以自己刻出各種圖形或字樣的網版，也可以再配上簡單的手繪圖形法加以變化，創造出更多有趣的圖案。