虹吸製作方法一二咖啡從什麼時候流行於中國簡單又好用的衝煮

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 虹吸壺器具 > 2024-11-06 07:18:14

　　製作方法一

　　1.將虹吸壺下壺接入適量水，推薦使用熱水，因爲虹吸壺標配的酒精燈加熱一壺冷水大概要10幾分鐘，比較費時

　　2.擦乾下壺，將濾布放入上壺底部並將過濾布底部的掛鉤固定在上壺底部導管上，裝入咖啡粉。

　　3.將上壺插入下壺，點燃酒精燈，注意上壺的虹吸導管應與火源垂直於一直線，隨着水溫的升高，下壺的水慢慢抽至上壺，使用攪拌棒均勻的攪拌，使咖啡粉和水充分的融合，並開始計時。

　　4.咖啡的萃取時間在1分鐘左右，淺烘焙的咖啡可以適當延長時間可以提高甜度和醇厚度，深烘焙的則減少，以免過於濃郁和太多苦味。到達一分鐘時，撤離酒精燈，並再次攪拌上壺（通常攪拌10圈左右即可，製作期間如30秒時也可多攪拌一次。）這時便可看到上壺的咖啡液緩緩流入下壺，同時用冷的溼毛巾包裹住下壺使壺內空氣極速收縮加快回流速度。

　　5.上壺的咖啡全部迴流至下壺，取下上壺，開始享用虹吸式咖啡。

　　製作方法二

　　只有步驟2與方法1不同，待水全部抽至上壺後再加入咖啡粉開始攪拌。方法二的優點爲水全部抽至上壺後，是在一個相對穩定的溫度下放入咖啡粉。