傳統咖啡產地開始走精品咖啡路線波多黎各也曾經是咖啡的主要產區

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡品牌 > 2024-11-21 19:45:52

一百多年前，波多黎各也曾經是咖啡的主要產區，而近半個世紀，這裏的咖啡產量不斷下降，現在一年僅有一千萬磅左右，和過去相比只是九牛一毛，咖啡種植面積從60年代的近20萬英畝下降到2010年的4萬英畝左右。同時，咖啡出口就更少了。農場減小、勞動力流失，讓這個傳統的咖啡生產地看上去完全無法和巴西、哥倫比亞這些大國相抗衡。

　　但是現在，島上湧動出了咖啡的新勢力，走精品咖啡的路線，或許是這個加勒比海小島的一條明路。波多黎各的咖啡產地大多集中在島嶼的山地中間，植被繁茂，適合咖啡樹的生長。曾經波多黎各的農業部門也鼓勵農民砍掉遮陰樹木，讓咖啡樹直面陽光增加產量，但這對咖啡豆本身的品質並無優勢。

　　作爲需要蔭庇的植物，咖啡豆現在更多地被有機生產者們用重重植被環繞，比如海拔600多米的FincaGripiñas農場，只有五英畝的種植區域除了咖啡還耕種了其他作物，周圍被香蕉樹、橘子樹還有更多山中植被、瀑布、溪流圍繞的小型咖啡農場，主人還額外栽種了生長期較短的硬木樹種，爲咖啡提供更多天然蔭庇。

　　這些星星點點的小農場們組成了波多黎各咖啡復興的新興羣體，去年波多黎各的咖啡產量第一次有了增長。島上的農業部門通過設備和人力的補貼來推動這一行業的發展。

　　在咖啡產區的核心地區Utuado，波多黎各大學還專門爲農民開設了課程，教育他們如何優化生產，有土壤專家在田間地頭指導人們耕種精品咖啡，提高產品價值，增加收入。

　　而在大學的實驗室，他們還增設了咖啡品鑑教室，讓種植者對自己的產品有更深入的瞭解。教授杯測、品鑑課程的AlfredoRodriguez既是美國精品咖啡聯盟認證的咖啡品鑑師，自己本身也是種植者。

　　他的學生裏現在有不少曾經的工程師、醫生甚至飛行員，人到中年紛紛轉行投入家鄉農業，這些裝備了行業知識的生產者會更好地把握市場需求，提供更精確的高品質產品。