通過介紹可能給大家這樣一種印象，耶加雪菲，口感輕盈，酸度高，果香花香濃郁，但醇度可能稍差;而哈拉爾，則顯得濃郁低沉，酸度適中，醇度較雪菲重，由於日曬發酵而產生類似紅酒的味道。

　　那麼有沒有一種豆子能夠綜合兩者的特點，既有耶加雪菲濃郁的花香，又具備哈拉爾的濃醇。這就是我今天要介紹給大家的一款豆子——日曬耶加雪菲，沒錯，是日曬(Sun-Dried 或者 Natural-Processed)耶加雪菲，有別於我們日常見到的典型的水洗耶加雪菲。

　　最近，發現有一批日曬耶加雪菲流入國內，在一些商家和專業級玩家手上，比如浙江的happybob，咖啡沙龍(北京)晃悠的拉拉，所以今天特地到咖啡沙龍走訪了一趟，想要拜得此罕見的“寶物”，而且要求拉拉兄在我到達以後再烘焙。

　　我到時，拉拉兄正在烘焙其他的豆子，先是印尼的曼特寧，個頭十足，然後是坦桑尼亞的乞力馬紮羅，最後就是我的日曬雪菲啦。

　　生豆特寫

　　豆子還沒有打開，現在還不是飲用的最佳時間，3天左右時方纔是最佳飲用時間，大約7天時纔是香氣最濃之刻，所以好日子留到那時再同大家分享，忍住!

　　在網絡上想找找關於日曬耶加雪菲的資料，輸入關鍵詞 sun-dried yirgacheffe，能夠找到資料真是寥寥無幾，能夠打開的更是少的可憐，可見其罕見了。

　　最後打開一個介紹日曬雪菲的網頁，也是一個咖啡愛好者的網站，介紹了日曬耶加雪菲的特點，並和水洗耶加雪菲進行了對比。

　　現在節選一部分進行翻譯，同大家分享：

　　這次品測中最讓人激動的就是能夠對比水洗和日曬雪菲的異同。對於那些對“水洗”(washed)和“日曬”(sun-dried)這兩個專有名詞不熟悉的愛好者，我補充一下，這裏主要指的是咖啡不同處理方法，具體指如何將咖啡漿果上果肉去除的方法。日曬法可以說是幹法處理，將咖啡漿果放在晾場，靠日曬讓果肉自然脫落。而水洗處理可以說是溼法處理，是通過水的機械運動，將咖啡果肉去除的一種方法。

　　這兩種耶加雪菲都有非常濃郁和特別的果香味，這可能是耶加雪菲地區所產的咖啡豆的共性。在口感上，水洗耶加雪菲顯得醇度比日曬耶加雪菲差很多。由於水洗耶加雪菲的強烈果香氣和比較淡的醇度，我想水洗耶加雪菲將是製作冰咖啡絕佳的材料。另外同日曬雪菲比，水洗雪菲的口味也略顯單薄。本次測評可能由於烘焙日期的差異也會有一定的影響，所以僅能作爲參考。日曬雪菲來自肯特烘焙廠(Kent Roasting Plant)，烘焙日期大概在2010年1月24日;水洗雪菲則來自阿姆斯特丹烘焙廠(Amsterdam Roasting Plant)，烘焙日期大概是2009年10月。

　　這是上面原文作者用來品測的兩款豆子

　　另外我還查找了相關資料，即便對於星巴克來說，日曬雪菲也非常稀少，只有在配備有Clover的店面纔會配售日曬雪菲。其稀少程度可見一斑。

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