非洲咖啡豆產區及特點

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 2024-12-31 14:04:27

　　非洲大部分國家都在生產羅布斯塔豆，但在東非埃塞俄比亞的鄰近地區卻有傑出的阿拉比卡豆。東非的咖啡在性質上都很接近，具有潑辣的酸質與不錯的醇味，是口味鮮明的咖啡。
　　
　　埃塞俄比亞
　　
　　埃塞俄比亞是非洲阿拉伯種咖啡的主要生產國之一，出產全世界最好的阿拉伯種咖啡。
　　
　　據說，咖啡是由埃塞卡法地區的牧羊人最先發現的，咖啡的名字也由卡法演變而來，所以埃塞還是咖啡的故鄉呢。
　　
　　埃塞的咖啡豆小、香濃，有着葡萄酒一樣的酸味，深受咖啡愛好者的喜愛。由於埃塞咖啡獨特的芳香和口味，常被用於飲料、冰淇淋和糖果的生產及品種改良。
　　
　　肯尼亞
　　
　　肯尼亞全國都位於高地之上，生產質量優良的咖啡。
　　
　　肯尼亞的咖啡採用水洗法，乾淨整齊，外形美觀。它以中度的醇味與狂野的酸味著稱，雖然帶有尖銳的口感，但喝起來有接近柳橙與檸檬的味道。類似於水果酒，實在令人無法忘懷。據說，上等的肯尼亞咖啡還帶有野莓味。
　　
　　津巴布韋
　　
　　津巴布韋是一個內陸國，全區高二乾旱，只有東邊的山區多雨，是理想的咖啡產地。津巴布韋咖啡的特性與肯尼亞咖啡相似，也採用水洗法，雖然這裏的咖啡風味不及肯尼亞，但是它有獨特的胡椒味，頗爲獨特。
　　
　　巴布亞新幾內亞
　　
　　巴布亞新幾內亞是較新的咖啡產區，它的阿拉比卡豆，是藍山咖啡的後裔。小編喜歡用它來調製濃縮咖啡豆，所製成的卡布奇諾，有一種自然的甘甜。
　　
　　巴布幾內亞的好咖啡都是由農莊所生產的，他們採用特殊的水洗法，再以太陽曬乾咖啡豆，保持咖啡的醇味與自然果香。
　　
　　馬拉維
　　
　　馬拉維也是個內陸國，全區呈南北走向的狹長型，高二乾旱，咖啡主要生長在南方的高地。馬拉維咖啡也主要採用日曬法，生產具有濃厚醇味的咖啡，在東非地區獨樹一幟。
　　
　　塔桑尼亞
　　
　　咖啡是塔桑尼亞的第一作物，許多農民賴以爲生，產量不少。塔桑尼亞採用水洗式的處理法，特質接近肯尼亞，但是酸味較弱，是比較溫和的咖啡，整體而言，質量不及肯尼亞咖啡。
　　
　　塔桑尼亞圓豆具有沉穩的調性，濃稠順口，常被用來製作綜合咖啡或濃縮咖啡。以增加稠度與醇度，是精選咖啡豆愛好者相當喜歡的一種豆子，剛烘焙好的塔桑尼亞圓豆略有令人不悅的酸味，並不適合飲用；3天后會轉爲溫和，有相當好的口感。
　　
　　烏干達
　　
　　烏干達近年來漸有咖啡出口，全國所生產的咖啡豆以羅布斯塔種爲主；另外，布吉蘇（Bugishu）地區所產的阿拉比卡豆，現有相當好的風味，其特質與肯尼亞咖啡相似，只是醇度略淡而已。

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2016-04-20 15:51:38 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

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