日本成爲美國咖啡品牌BlueBottleCoffee進軍海外市場的第一站，開業兩月，已成日本咖啡愛好者的新朝聖地。

　　過去幾年，美國BlueBottleCoffee（藍瓶咖啡）成爲科技行業熱捧的創業公司。去年8月我們曾在「BestontheWeb」欄目中推薦過一篇《大西洋月刊》的文章，講述了這個咖啡品牌是如何通過不成爲星巴克的方式，有可能成爲像星巴克一樣的連鎖品牌的故事。

　　聲名鵲起後的BlueBottleCoffee並未追求急速擴張，直到今年纔在東京相繼開起了兩家店鋪。他們請來了日本當地的Schemata建築事務所完成了這兩處空間的室內設計，延續了BlueBottleCoffee素來簡約的視覺形象。

　　2015年2月6日，BlueBottleCoffee東京清澄白河店開幕，也是他們開拓海外市場的第一家店。這是一處集咖啡館、辦公空間、咖啡師培訓室以及糕點工坊結合起來的綜合空間。

　　Schemata設計團隊將其設計爲一個連續的空間，每個空間皆是用超大尺寸的玻璃門進行分隔，既劃定了空間之間明確的界限，又保證了相鄰空間之間的透明度，其充分開放式的設計使得到店顧客可以全程觀賞到從烘焙豆子島盛裝咖啡予客人的所有步驟，展示的不只是咖啡本身的品質，如何製作、如何提供、如何呈現在客人眼前、如何販售給客人，BlueBottleCoffee都有自己的堅持。當你坐在二樓時，甚至能從一二層之間的天窗部分看到一樓正在爲顧客製作咖啡或是糕點的場面。

　　這也是Schemata設計團隊堅持開放式連續空間設計的意義所在，他們將店內的員工以及顧客連繫在一起，創造出一種積極互動的體驗場。

　　上至二樓，屋頂中心大面積的天窗使得自然光得以在白天湧入整層空間，配合着各式綠植，營造出異國森林般的光影體驗。

　　2015年3月，BlueBottleCoffee的東京二店在表參道•原宿•青山區一帶開業，它避開了喧鬧的商圈，選擇在幾個街區之隔的一處安靜街區落腳，似乎也能嗅出其想要穩紮穩打的心態。

　　這是一個東西方向的縱深空間，利用這一空間的特點，Schemata設計團隊將從入口處至最深處的區域劃分爲3個不同的空間，顧客可以根據在咖啡館內逗留時間的長短選擇坐在靠近門口的區域還是後區。

　　與清澄白河店一樣，新店的廚房設計也確保了最大程度的開放性與可視化，希望員工與顧客從進店到喝上咖啡的全過程中都能夠隨時互動、交流。

　　這亦是BlueBottleCoffee一直倡導咖啡體驗新文化的初衷。（據：Designboom）

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