作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 冰滴咖啡 > 2024-11-24 08:08:49
冰滴咖啡也稱水滴咖啡、冰釀咖啡,是一種製作咖啡飲品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡,這個過程十分緩慢,往往要進行數小時之久,因此冰滴式咖啡的價格較爲昂貴。1 將專用冰滴咖啡豆,用磨豆機2-3刻度研磨。4 將萃取瓶置於收集瓶上方,再將滴盤放在萃取瓶上方。2爲使咖啡粉增加與水接觸面積,故咖啡粉研磨程度約在虹吸式與濾壓式間爲佳。水與咖啡粉有較長的時間融合,咖啡口感較飽和;若滴濾時間太快,味道太淡,同時會產生積水外溢,反之,太慢會使得咖啡發酵,產生酸味及酒味。
2016-04-20 18:12:13 責任編輯:未知
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