作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 冰滴咖啡 > 2024-11-06 12:40:05
冰滴咖啡也稱水滴咖啡、冰釀咖啡，是一種製作咖啡飲品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡，這個過程十分緩慢，往往要進行數小時之久，因此冰滴式咖啡的價格較爲昂貴。1 將專用冰滴咖啡豆，用磨豆機2-3刻度研磨。4 將萃取瓶置於收集瓶上方，再將滴盤放在萃取瓶上方。2爲使咖啡粉增加與水接觸面積，故咖啡粉研磨程度約在虹吸式與濾壓式間爲佳。水與咖啡粉有較長的時間融合，咖啡口感較飽和;若滴濾時間太快，味道太淡，同時會產生積水外溢，反之，太慢會使得咖啡發酵，產生酸味及酒味。
2016-04-20 18:12:13 責任編輯：未知
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