咖啡品鑑步驟

咖啡的品鑑步驟也與紅酒鑑賞十分相似，大致可以分爲以下幾個步驟：

1. 先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來，讓舌頭上的每

一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準備。

2. 喝咖啡請趁熱，因爲咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，自然影

響咖啡的風味。

3. 喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了採收、烘

焙等等繁複程序，再加上煮咖啡的人悉心調製而成。 所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的黑咖啡，感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。

4. 然後加入適量的糖，再喝一口，最後再加入奶精。

5. 適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝！

依照上述的過程享受一杯好咖啡，不僅能體會咖啡不同層次的口感，而且更有助於提升鑑賞咖啡的能力。

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