是羅布斯塔種還是阿拉比卡種啊?咖啡豆品種巴拿馬波魁特瑰夏含量3

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 2024-11-22 05:37:50

鐵皮卡「Typica」鐵皮卡，名字聽起來很雄壯威武，但事實上它並不那麼堅強……它的體質較弱，抗病力差，易染鏽葉病，產果量亦少。它是埃塞俄比亞最古老的原生品種之一，衆多阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡！

　　鐵皮卡頂葉爲古銅色是特徵之一，豆粒較大，成尖橢圓形或瘦尖狀。大家耳熟能詳、如雷貫耳的曼特寧、藍山、象豆、可納、雲南小圓豆……等。皆是鐵皮卡的衍生品種喲。

　　波旁「Bourbon」波旁是與鐵皮卡並列的古老的優良品種，也有植物學家認爲，波旁是早期鐵皮卡移植到也門後的變種。

　　波旁幾乎全是圓身豆，豆粒比鐵皮卡小一點，較晚熟，產量卻比鐵皮卡多30%。它適合種在海拔1200米以上，風味明顯比1000米以下的突出，但是波旁有個缺點就是，它結果一年就要休息一年。圓身波旁的生命力旺盛，對鏽葉病的抵抗力優於鐵皮卡，但風味卻不輸與它，甚至更優。

　　1810年，波旁島的圓身豆有一部分突變爲尖身豆，這就是著名的「尖身波旁」，它的特點就是咖啡因含量只有一半，產量少體質弱，極爲稀有，就好像一個孱弱的貴族美少年……

　　另外，鐵皮卡與波旁最大的共同點是都需要遮陰樹的保護，如若沒有遮陰樹幫它阻擋豔陽，不僅不利於它的生長，出產的咖啡豆風味也大打折扣。

　　國家：巴拿馬

　　等級：SHB級

　　產區：巴魯火山

　　海拔：1600-1650m

　　年雨量：3500公釐

　　處理方式：蜜處理與傳統水洗

　　品種：卡杜艾，卡杜拉，含瑰夏30%

　　採收年份：2015

　　生豆規格：17-18目

　　風味：白葡萄，焦糖，蜂蜜，紅茶

　　來自B.O.P大賽的常勝軍產區！

　　巴拿馬咖啡起源於1780年，由歐洲移民引進第一批Tipica樹種開始。地處中美洲，擁有陽光、土地、高山的自然優勢條件，加上充足的勞動人口，讓該地區成爲種植生產高品質精品咖啡的絕佳地區，正是孕育咖啡的天堂。尤其產自巴拿馬的Geisha種咖啡更是帶動了全球關注精品咖啡的潮流，成功吸引全球市場對於巴拿馬咖啡的興趣。波魁特地區（Boquete）是巴拿馬最古老且最著名的咖啡產區，位於巴魯火山東側，是平均海拔約1000-2000公尺的高原。其中“巴魯火山國家公園”（VolcanBaruNationalPark）爲生態保育區，生物多樣性非常豐富，擁有多種微氣候，加上終年籠罩於薄霧之中，雨量豐沛，造就出當地很好的栽培條件，使得波魁特咖啡具有獨特香氣，爲巴拿馬咖啡產量最多，品質最佳的產區。每到採收季節，咖啡農民會以水洗式精緻法，與日曬進行乾燥，讓咖啡生豆飽滿又風味純正。