危地馬拉新東方產區番石榴平原莊園是羅布斯塔種還是阿拉比卡種

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 2024-11-23 21:17:37

 全球咖啡豆樹種主要分爲:阿拉比卡(Arabica)和羅伯斯塔(Canephora),其中阿拉比卡咖啡豆約佔70%—80%coffee有一百多個咖啡品種,比較常見的咖啡有:阿拉比卡Arabica,個性突出,風味獨特,是精品咖啡主力,主要用於咖啡館經營和高端咖啡市場供應;羅布斯塔Robusta,風味粗糙,咖啡因含量高,不屬精品咖啡,常用於速溶咖啡加工和意式咖啡混豆。
 
  埃塞俄比亞Typica(鐵皮卡)和也門Bourbon(波旁)是迄今爲止人們所瞭解到最古老的咖啡品種,它由原產地移植到中南美洲、亞洲後衍生出很多Arabica變異種,中國雲南所栽培的小粒種咖啡就屬於Typica變異品種之一,其他地區還有Bourbon變異品種。
 
  鐵皮卡「Typica」鐵皮卡,名字聽起來很雄壯威武,但事實上它並不那麼堅強……它的體質較弱,抗病力差,易染鏽葉病,產果量亦少。它是埃塞俄比亞最古老的原生品種之一,衆多阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡!
 
  鐵皮卡頂葉爲古銅色是特徵之一,豆粒較大,成尖橢圓形或瘦尖狀。大家耳熟能詳、如雷貫耳的曼特寧、藍山、象豆、可納、雲南小圓豆……等。皆是鐵皮卡的衍生品種喲。
 
  波旁「Bourbon」波旁是與鐵皮卡並列的古老的優良品種,也有植物學家認爲,波旁是早期鐵皮卡移植到也門後的變種。

  GuatemalaPlandelGuayaboEstateSL28
 
  國家:危地馬拉
 
  產區:新東方
 
  莊園:番石榴平原莊園
 
  生產者:Mr.BenjaminDonado
 
  處理方式:酒香日曬處理
 
  品種:SL28
 
  海拔:1675公尺
 
  風味:鳳梨、杏桃果乾、紅酒
 
  危地馬拉是中美洲最重要的咖啡產國之一,境內山脈綿延甚長,地區性氣候變各有千秋,因此造就了瓜國的八大咖啡產區,皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上,雨量豐沛穩定,肥沃的火山灰土壤是咖啡樹生長的絕佳環境。PlandelGuayabo位在VolcándeSuchitán火山旁,在西班牙語意中爲“番石榴平原”,因番石榴樹在當地大量栽種而得名,莊園主人是班傑明Donado(Mr.BenjamínDonado),Donado家族從1990年便致力於咖啡生產,致今超過20個年頭。在此之前,當地農民對於咖啡生產相當陌生,難以想像要在如此陡峭與高海拔的環境下栽種咖啡樹,但現在已證明當年班傑明作了正確的選擇,專門生產高優質,不同品種與不同處理工法的精緻咖啡豆。早期的危地馬拉新東方產區(NewOriente),常出現漿果收購商定期來跟農民收購咖啡櫻桃,而後再轉賣給更大的中間商,在由中間商轉售到埃斯基普拉斯鎮(Esquipulas),在那裏與其他批次混和成一個無法追朔來源的大批量SHB,最後以新東方(NewOriente)的名稱作爲代表販售到世界各地。有鑑於此,越來越多的國際生豆貿易商努力想改變這個態勢,它們與當地的合作伙伴共同努力,以生產風味絕佳並可追朔來源的咖啡生豆,打破了傳統的惡性循環,番石榴平原莊園便是其中的重要成員之一。

2016-04-22 14:01:21 責任編輯:未知

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