作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-12-22 18:30:02
cream 或者叫crema，譯做克瑞瑪。 是一種咖啡油脂，多見於意式咖啡機，任何一種豆子能過咖啡機之後都會出油， 通常深烘的要多些。 油脂的質量與豆子的質量成正比，與壓粉的力度，水溫，水壓都有關係。 好的油脂顏色偏棕黑，香氣重。 不好的油脂也可能會很厚，但一股哈喇味。
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2016-04-22 16:14:34 責任編輯：未知
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