有關圓豆的知識 它又叫公豆(Peaberry)在咖啡豆裏算是好還是不

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 埃塞俄比亞國家 > 2024-05-20 17:06:06

導讀] 圓豆/公豆,英文稱為Peaberry或caracoli,是一種咖啡豆的變種。其實公豆的是一種瑕疵,正式來說是無法正常發育的咖啡豆。造成的原因通常是受到昆蟲損害,遇久旱不雨,或咖啡樹營養不

 

有關圓豆的知識 它又叫公豆(Peaberry)在咖啡豆裏算是好還是不好呢?

圓豆/公豆,英文稱為Peaberry或caracoli,是一種咖啡豆的變種。其實公豆的是一種瑕疵,正式來說是無法正常發育的咖啡豆。

造成的原因通常是受到昆蟲損害,遇久旱不雨,或咖啡樹營養不良等。

一般情況下,咖啡樹的果實中包含了兩顆咖啡豆,各呈扁形半球狀,然而受到前述因素影響,部份的果實在成熟時會變型,只有單一豆子,這種橢圓形的單一豆被稱為Peaberry。

目前市場上出現的Peaberry中,較著名的是Kona。這種是生長在夏威夷的阿拉伯加豆(Arabica),平均每100顆只有5顆為Peaberry,非常珍貴。有咖啡迷認為Peaberry香氣強烈較佳,而且因為稀有,每顆經過人工挑選,售價在炒作下日益昂貴。可是有些咖啡產區的咖啡園,會把這些有瑕疵的豆丟棄。事實上,公豆究竟是否比較好喝,仍未有定論。始終味道是很個人的東西,而且不同的Peaberry品種味道都不一樣。

 

2016-04-22 16:40:25 責任編輯:未知

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