一杯好咖啡怎麼來？透過5款手衝咖啡壺，教你煮出一手好咖啡。與一般機械操作比起來，手衝壺更多的是技巧與迷人的手感，透過咖啡粉的粗細度、水溫、時間掌握，從視覺、嗅覺、味覺等一連串的體驗，進入手衝咖啡的世界。
4個關鍵衝出一杯好咖啡
Tips1：透過大型烘焙機器，以精準溫度與技術烘焙出的豆子風味明顯，帶着黑巧克、焦糖與莓果香氣。一杯220g咖啡大約由17g新鮮（三週內）的咖啡豆製作而成，每個步驟都必須經過準確的重量、溫度、速度計算。
Tips2：磨豆機的粗細大約調爲3度，是稍微細一點咖啡粉，因此適合使用濾紙。將磨完的咖啡粉倒在不鏽鋼罐內，可以稍微用手拍罐身，去除咖啡豆殼，以免卡在濾紙上，延緩流速，甚而影響口感。
Tips3：通常使用85∼90度之間的熱水，透過細長口徑的不鏽鋼壺將熱水均勻地倒在咖啡粉上，咖啡粉內的氣體因受熱而膨脹，接着等候20秒將多餘空氣排出（此步驟主要是爲了萃取出口感純淨的咖啡），接着輕緩的繞圈均勻倒水，這一段時間大約45秒，這些過程都由定時器精密控制。
Tips4：在家中手衝咖啡，雖然沒有計量器，但一般而言，咖啡粉與水的比例大約爲1：17左右，主要希望能儘量有效利用咖啡粉，達到不浪費或過度使用爲原則。基本上只要記得這四個步驟，衝出一杯好咖啡絕非難事！
1.HARIO雲朵不鏽鋼細口壺
此款Buono滴式咖啡壺，由於其纖細壺嘴易於控制水量，因而受到許多專業手衝咖啡者的喜愛。優雅的波浪紋壺身與手把造型相互輝映，也增加拿取時的手感，材質導熱度佳，可用於電磁爐。
2.紅銅製咖啡量匙
以紅銅燒製而成，外觀設計表現典雅復古風情，鏡面質感和握把上的雕花散發出低調古樸氣質，匙內的Kalita片假名商標增添復古感。此外，10g的容量恰好可以沖泡一杯咖啡。
3.SLOWCOFFEESTYLE
KINTO2014年SLOWCOFFEESTYLE是所有咖啡迷心目中理想的日常手衝系列。玻璃下壺擁有漂亮的黃金比例，及比以往更加細緻的金屬濾網，不需濾紙即可衝出一杯風味細膩的好咖啡。
4.studiom'CoffeeRoasters分裝壺及濾杯
手工上釉的陶瓷材質，與一般量產的手衝咖啡壺有所分別，每一隻都擁有不同表情。沈穩而復古的色調，表現靜謐之美。享受寧靜時光的同時，也讓手衝咖啡喜愛者多了另一種選擇。
5.三之輪二丁目濾壺
小泉硝子的三之輪二丁目濾壺由職人手工吹制而成。咖啡壺頸部上的皮革以鹿革爲素材，附帶的咖啡過濾絨布，讓咖啡口感較爲濃厚，且苦味、酸味適中。耐熱程度可達190∼230度。
6.經典手衝咖啡濾壺
美國Chemex經典手衝咖啡濾壺，拋光木質打造的壺身增加一道「AirChannel」排氣通道和出水口，不僅能夠使沖泡過程所產生的熱氣避開濾紙進行導流，讓咖啡萃取更爲完整之外，還可以順着溝槽輕易倒出咖啡。
7.Greeting向經典致敬
純手工打造的手衝咖啡壺，造型優美的手工玻璃上壺搭配編織防燙套，玻璃內凸軸可讓流速更順暢，而赤銅與青銅手衝架則增加順手度，搭配不同樹種原木的厚實木架，展現優雅的木紋與迷人質感。
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2016-04-23 11:45:10 責任編輯：未知
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